主料
茄子
适量
辣椒
适量
辅料
蒜末
适量
酱油
适量
盐
适量
鸡精
适量
微辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
辣椒炒茄子的做法步骤
辣椒炒茄子的做法步骤：1 1青椒去籽洗净。
辣椒炒茄子的做法步骤：2 2青椒切块。
辣椒炒茄子的做法步骤：3 3蒜切碎。
辣椒炒茄子的做法步骤：4 4茄子去蒂洗净。
辣椒炒茄子的做法步骤：5 5茄子切条。
辣椒炒茄子的做法步骤：6 6锅中放油烧热，放入蒜末煸香。
辣椒炒茄子的做法步骤：7 7放入青椒翻炒几下。
辣椒炒茄子的做法步骤：8 8放入茄条改小火慢慢炒软，这样可以减少油的吸入，让茄子吃起来不油腻。
辣椒炒茄子的做法步骤：9 9茄子炒软后放入半勺酱油翻炒上色。
辣椒炒茄子的做法步骤：10 10沿锅中淋入少量水焖两分钟。
辣椒炒茄子的做法步骤：11 11水分收干后放入盐调味。
辣椒炒茄子的做法步骤：12 12放入鸡精翻炒均匀，关火。
这道菜口味偏湘菜，味道稍微有些辣，但是吃起来绝对过瘾，而且茄子不用油炸，不会油腻，下饭也是巨好吃。
茄子洗净切成3段，然后再切成长条，加入适量盐，沙水10分钟。沙水后挤掉水分，加入一勺淀粉搅拌均匀，这样茄子炒的时候就不吸油了。
锅里倒油，大火炒到茄子变色，接着下入青椒、红椒、蒜片炒出香味，加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，翻炒均匀即可出锅，盐不用加，因为沙水的时候放过了。
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这道菜口味偏湘菜，味道稍微有些辣，但是吃起来绝对过瘾，而且茄子不用油炸，不会油腻，下饭也是巨好吃。
茄子洗净切成3段，然后再切成长条，加入适量盐，沙水10分钟。沙水后挤掉水分，加入一勺淀粉搅拌均匀，这样茄子炒的时候就不吸油了。
锅里倒油，大火炒到茄子变色，接着下入青椒、红椒、蒜片炒出香味，加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，翻炒均匀即可出锅，盐不用加，因为沙水的时候放过了。
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1.
备辣椒、茄子、蒜瓣
2.
茄子切片，辣椒切丝，蒜拍碎
3.
切好的茄片用清水泡洗两遍去涩味
4.
沥水放进热油锅里炒匀
5.
炒至断生，放进辣椒提辣
6.
放点盐
7.
再放进蒜瓣炒熟
8.
撒上味精
9.
淋上生抽出锅
10.
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酱香青椒炒茄子怎么做
1、食材：茄子200g、辣椒3个、大蒜1瓣、姜5g、豆瓣酱1勺、盐适量。2、把茄子洗干净，切成丝，放入水中浸泡去涩味，然后捞出挤干水分。3、辣椒洗干净，切成丝，大蒜洗净拍开，姜洗净切片。4、锅烧热，加入适量油，油热后把辣椒、大蒜、姜放入锅中。5、茄子放入锅中，大火翻炒炒至茄子软烂。6、...
茄子炒辣子的做法
1.准备食材：茄子、辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、醋、料酒、淀粉、花椒。2.茄子切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。3.将葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。4.锅中倒入适量油，烧热后放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。5.放入葱姜蒜末和辣椒末煸炒出香味。6.放入茄子煸炒至变软。7.加...
辣椒炒茄子怎么炒好吃
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茄子跟辣椒炒怎么做才好吃
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茄子炒辣椒的做法
1. 准备适量的茄子与辣椒作为主料。2. 将青椒去籽后洗净，并切成块状。3. 把大蒜切成碎末。4. 茄子去蒂后洗净，切成条状。5. 热锅倒入适量油，烧热后放入蒜末，煸出香味。6. 加入青椒块，快速翻炒几下。7. 接着放入切好的茄子条，转小火慢炒，让茄子逐渐变软，这样可以减少油的吸收，让...
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茄子炒辣椒的做法
1、把茄子切成滚刀块，大小适中的样子就可以。辣椒也如此切好。2、把切好的茄子快块用一小勺拌匀，上下多翻拌几次，轻轻按压，腌渍5分钟。腌渍好后就可以攥出去茄子块里面的水分。这样炒茄子的时候就不会吸油了哦。3、炒锅热油，我放了3汤勺油，炸香切碎的蒜粒。4、放入处理好的茄子块大火翻炒...
辣椒炒茄子的家常做法
制作步骤：1. 将茄子洗净，切成段后放入蒸锅中，大火蒸约10分钟至熟透，取出后待凉，撕成条状。2. 辣椒去籽，用刀背轻轻拍扁，以降低辣度。3. 锅中加油，油热后放入蒜片，小火炒至香味释放。4. 转中火，加入辣椒煸炒至两面出现虎皮状。5. 倒入撕好的茄子，加入适量的生抽、盐和鸡精，翻炒...
