日文里お水和水，お酒和酒等等有什么区别，前面的ぉ有什么用

Answer 1

日语的敬语大致分为；尊敬语，谦逊语，丁宁语 和 美化语。
在这里是美化语的用法。其作用是可以使语言显得柔和一些。或者显示说话者比较有教养。
儿童和妇女使用的更多一些。实际意思没有什么区别。

Answer 2

お是接头词，起到对什么什么尊敬之意。お水和水其实意思一样，お水现在看不一定是对水的尊敬，只是过去可能有此意思其用法延续至今而已。