请问冻虾仁为什么有青的还有红的？哪种好？

如题所述

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相关建议 2013-08-23

青的好虾里面有一种叫虾红素的东西在高温后显出红色，所以煮熟的虾都是红色的，正常的鲜虾应该呈青色，所以红色的虾仁一般都不太新鲜了，在呼吸作用过度的情况下，温度升高，才红了的，这也意味着有局部轻微腐烂。。。所以挑选时要买青色的啦~

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请问冻虾仁为什么有青的还有红的?哪种好?
青的好虾里面有一种叫虾红素的东西在高温后显出红色，所以煮熟的虾都是红色的，正常的鲜虾应该呈青色，所以红色的虾仁一般都不太新鲜了，在呼吸作用过度的情况下，温度升高，才红了的，这也意味着有局部轻微腐烂。。。所以挑选时要买青色的啦~

冻虾仁为什么有青有红?
青色的是正常的，高温后虾中有一种叫红色素的虾，所以煮熟的虾是红色的，正常的虾应该是青色的，所以红色的虾一般不要太新鲜，在过量的情况下呼吸时，温度升高并且呈红色，这也意味着局部局部衰减。冻是有青的和红的之分。这是它的品种，当然营养也不一样。虾它的品种有“海魂”、青虾仁、熟虾、...

请问冻虾仁为什么有青的还有红的?哪种好?
青的好虾里面有一种叫虾红素的东西在高温后显出红色，所以煮熟的虾都是红色的，正常的鲜虾应该呈青色，所以红色的虾仁一般都不太新鲜了，在呼吸作用过度的情况下，温度升高，才红了的，这也意味着有局部轻微腐烂。。。所以挑选时要买青色的啦~...

为什么冻虾仁有青有红?
为什么冻虾仁有青有红？海鲜冷知识冷冻虾和新鲜虾的区别 1、营养丰富程度不同，冷冻的虾不如新鲜的虾营养丰富。活虾营养更好，冷冻会破坏一部分营养素，长期冷冻造成营养逐渐流失。2、新鲜程度不同，冰鲜虾蛋白质已部分变性口感、安全都达不到活虾的标准。3、口感不同，冷冻的虾不如新鲜的虾口味鲜美...

冷冻红虾仁和青虾仁哪个好
红虾仁好。1、根据查询大众点评网显示，营养不同：红虾仁来源于深海，蛋白质含量较高，肉质有口味和延展性，青虾仁是淡水河虾制做而成，肉质美味，蛋白质含量较低。2、口感不同：红虾仁肉质厚实，更适合用于炒菜或者炖汤，青虾仁细嫩，味道寡淡。

冻虾是青黑色发红正常吗
青的好,虾里面有一种叫虾红素的东西在高温后显出红色,所以煮熟的虾都是红色的 ,正常的鲜虾应该呈青色,所以红色的虾仁一般都不太新鲜了。