烧饼多层外酥里嫩怎么做

Answer 1

烧饼做法如下：
原料:
皮：面粉200克、清水130克、干酵母粉2克。
油酥：面粉20克、食用油20克。
馅：猪肉馅200克、洋葱50克、白糖1匙、盐1匙、生抽15ml、花雕酒15ml、白胡椒粉半匙、鸡精半匙。
步骤：
1、五花肉绞馅，洋葱切丁，放馅调料，搅匀备用，将油酥料混合备用；
2、皮料混合和面，静置醒发30分钟，将醒好的面团取出揉匀，擀成长方形的薄饼；
3、将油酥料刷在饼上，自宽边开始卷起，将其卷成筒状，均分成8份；
4、把面饼按压，擀皮，取一个皮，填上肉馅，收口捏合，按压成薄饼，将截面朝下放置，轻压，表面喷水，蘸白芝麻；
5、平底锅烧热转小火，将烧饼放入，烙至底面金黄，烤箱预热230度，将火烧码在烤盘内。放入烤箱，偏上层，烘烤烤20分钟，表面发黄为止；
6、取出晾凉即可。