配料：山奈30克、八角20克、丁香10克、白蔻50克 、茴香20克、 香叶100克、白芷50克、 草果50克 、香草60克、 橘皮30克 、桂皮80克 、筚拨50克、 千里香30克、 香茅草40克、 排草50克、 干辣椒50克
猪头用冷水泡了，用刀把皮刮一遍，烧一锅开水，猪头下锅，5-6分钟后捞出，清洗干净。
油锅，油小火加热加白糖，不要急不要大火，熬成焦糖色，加老抽，生抽，调料，全程小火；
40分钟以后，就可以出锅了，要想更软，多煮一会。
有些熟食店的卤猪头肉确实不错,他们怎么做出来的?
1、首先先把猪头清洗干净,然后用水浸泡2小时。 2、再把姜片、料酒、水和浸泡好的猪头放进锅里,煮开后捞出。 3、然后把姜片、葱段、大料包、盐、冰糖、酱油、生抽和焯过水的猪头放进锅里,中火煮90分钟。 4、煮好后,放在锅里闷一夜(闷得时候是不需要开火的,关火就可以了)。 5、最后把猪头剔一下骨,摆...
有些熟食店的卤猪头肉确实不错,他们怎么做出来的?
1、首先先把猪头清洗干净，然后用水浸泡2小时。2、再把姜片、料酒、水和浸泡好的猪头放进锅里，煮开后捞出。3、然后把姜片、葱段、大料包、盐、冰糖、酱油、生抽和焯过水的猪头放进锅里，中火煮90分钟。4、煮好后，放在锅里闷一夜（闷得时候是不需要开火的，关火就可以了）。5、最后把猪头剔...
卤猪头肉熟食的做法
卤猪头肉是一道传统的中式熟食，制作过程需要一定的时间和技巧。以下是制作卤猪头肉的步骤：准备材料：猪头肉、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖、盐。将猪头肉洗净，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。将八角、桂皮、花椒、生姜、葱放入锅中煸炒出香味，加入适量的水，放入猪头肉，加...
猪头肉熟食配方 家常猪头肉的卤制方法
首先，要去掉猪头上的毛，并彻底清洗干净。接着将猪头劈开，取出猪脑，并在清水中浸泡，以去除血渍。然后将猪头放入80℃的水中浸泡15至20分钟。接下来，检查猪头的老嫩程度。老的猪头放在下面，嫩的放在上面。然后放入水和廖排骨浓缩卤汁。先用大火煮沸，1小时后改为小火煮2至3小时，直至能用手将骨肉...
猪头肉熟食配方
卤猪头肉具体做法如下：1、将猪头肉洗净，用盐和白醋浸泡以去除腥味；2、用炭烤的方法为猪头去毛，也可采用刀刮的方法去毛，注意要将毛去除干净；3、准备花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒等配料，把配料洗净切好，然后用纱布包在一起备用；4、将猪头切成两半放入高压...
熟食店卖猪头肉怎么做
猪头肉做法如下：1、把买来的猪头肉洗净，可以用盐和白醋搓洗几遍去除腥味。2、用炭烤的方法把猪头上的毛除去，也可以用刀片刮，要注意处理干净。3、准备花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒等配料，把它们洗净切好，然后用纱布包在一起。4、将猪头切成两半，放进高压锅...
如何做出香而不腻的卤猪头肉?
卤猪头肉的时候，这几点是要牢记的，香而不腻，软嫩有弹性，和熟食店里的一样好吃。文章图片4 第一点：卤猪头肉的时候，不要用小火慢慢卤煮，正确的做法应该是用中火，因为中火才能快速地把猪头肉里面的油脂给逼出来，油少了，猪头肉自然吃起来就不油腻腻口了。文章图片5 第二点：香料要放的...
正宗卤猪头肉的做法及步骤
猪头肉的卤制方法(一)——食材的预处理方法1:浸泡。新鲜猪头肉买回家之后,先用清水浸泡3-4小时,在浸泡过程中可以加点盐在水里,这样血水出的更干净。在成都这边,购买的猪头肉都是切割好的,买回家可以直接浸泡。而有的地方是整猪头售卖,拿回家需要自己剖开再浸泡。血水浸泡得越干净,猪头肉的腥味越小,颜色也越...
卤猪头肉的味道
1、将猪头洗净切成两块，放入高压锅中，加入适量的葱姜蒜，花椒和八角等所有香料；2、加入适量盐，料酒，老抽和味精和适量水，然后大火烧开转为小火卤15到20分钟；3、关火后待其自泄压，浸泡几小时入味，最后出锅切片即可。家常卤猪头肉 在家里有时间做猪头肉的话，就要慢慢的炖，这样味道才能进入...
猪头肉熟食配方
1、咸猪头肉解冻，2、放入清水浸泡半天，去掉一些咸味，漂净。3、炒锅放入大半锅清水，放入咸猪头头，4、放入老抽，料酒，5、放入适量冰糖，大火煮上阀，小火25--30分钟左右。6、关火，稍微冷却一下，捞出咸猪头肉。7、取炒锅，放入锅里的汤汁，加些芝麻油，冰糖与老抽煮开，放入咸猪头肉，肉皮...
