确定依据
最初是由健康人口尝药物的真实滋味而得知，继而人们发现药物的滋味与药效之间有着密切的联系和对应性。如：多甘味能补虚缓急；多酸味能敛肺涩肠；多苦味能降泄燥湿；多咸味能软坚散结；多辛味能发表行散。所以讲究五味调和。本回答被提问者采纳
中国饮食文化历史悠久,做菜讲究色香味形,五味调和中五味是指哪五味?
五味指酸﹑甜﹑苦﹑辣﹑咸五种味道， 另一说是酸﹑甘﹑苦﹑辛﹑咸五种味道。确定依据 最初是由健康人口尝药物的真实滋味而得知，继而人们发现药物的滋味与药效之间有着密切的联系和对应性。如：多甘味能补虚缓急；多酸味能敛肺涩肠；多苦味能降泄燥湿；多咸味能软坚散结；多辛味能发表行散。所以...
中国饮食文化历史悠久,做菜讲究色香味形,“五味调和”中五味具体指什 ...
中国饮食文化做菜讲究色香味，五味是指酸、甜、苦、辣、咸，而其他五味是指酸、甜、苦、辛、咸。首先通过品尝药物的真实味道来确定这五种味道，然后发现药物的味道与药效之间存在着密切的关系和对应关系。例如：甜味多可补虚缓急；酸味多可收敛肺肠；苦味多可降泄燥湿；咸味多可软坚散结；辛味多可发...
五行、五色、五味。分别指什么?
五味：即辛、酸、甘、苦、咸。酸味入肝、苦味入心、辛味入肺、甘味入脾、咸味入肾。日常所食的五谷、五果、五畜、五菜中都各具有五味所属。本文以五行生克规律,说明了五味与五脏疾病的关系，故名。
什么是五味之首
按照惯常的说法，五味，即，甜酸苦辣咸，咸味即盐的味道。中国人很早就知道食盐的调味功能。被认为是中国最早的史书《尚书》里边写道：“若作和羹，尔惟盐梅。”孔传：“盐咸，梅醋，羹须咸醋以和之。”意思是，要做一道好吃的羹汤，必须放盐和梅（用梅做的醋）。这里没有提到甜。中文当中什么时...
五味调和中的五味指的是手法吗
五味调和的五味是指食物的酸、苦、甘、辛、咸五种味道的搭配和调和。在饮食中，五味的搭配和调和可以产生出各种不同的口感和营养效果，同时也能够根据不同食物的性味特点，进行针对性的搭配，达到营养均衡的目的。而手法在烹饪中也有着重要的作用，不同的烹饪手法可以影响食物的口感和营养效果，比如蒸...
五味指的是哪几个
五味指的是甜、酸、苦、辣、咸这五种味道。五味是中华美食文化中的重要组成部分，代表了人们在品尝食物时对味道的基本分类。下面将详细解释这五种味道。甜味是五味中最让人感到愉悦的味道，它通常与糖和某些甜味剂有关。甜味能够给人带来温暖和满足的感觉，在多种食品中都有应用，如糖果、糕点、饮料...
五味杂陈的五味是指哪五味
五味指的是：酸、苦、甘、辛、咸。1、辛味。辛味能散，能行，有发散、行气、活血功效。2、甘味。甘味能补、能缓，有补益、和中、缓急功效。3、酸味。酸味能收，能涩．有收敛、间涩功效。4、苦味 苦味能泄，能燥，能坚，有泻和燥功效。5、咸味 咸味能软，能下，有软坚散结、泻下功效。
什么叫“五味调和”?
所谓五味，是指酸、苦、甘、辛、咸。这五种类型的食物，不仅是人类饮食的重要调味品，可以促进食欲，帮助消化，也是人体不可缺少的营养物质。所谓“五味调和”，应该包含下列几层意思：一是每一种菜肴应有 自己的独特风味；对一桌筵席来说，各种菜肴的味道，应在总体上协调平衡，各 尽其美；二是烹饪...
五味是指哪些
五味指酸、甜、苦、辣、咸五种味道，另一说是酸、甘、苦、辛、咸五种味道。其实甜就是甘，辣就是辛。《礼记·礼运》:“五味，六和，十二食，还相为质也。”郑玄注:“五味，酸、苦、辛、咸、甘也。”《周礼·天官·疾医》:“以五味、五谷、五药养其病。”郑玄注:“五味，醯、酒、饴...
中餐里的五味调和指的是哪五味?
酸甜苦辣咸 五味指酸、甜、苦、辣、咸五种味道，另一说是酸、甘、苦、辛、咸五种味道，其实甜就是甘，辣就是辛。
