老家带回的腊牛肉，怎么吃

Answer 1

去过或熟悉西安的人一定知道西安腊牛肉，腊牛肉夹馍实在是好吃。这鼎鼎有名的腊牛肉除了夹馍、就饭还能怎么吃？您不妨试试这个比较特别的腊牛肉的吃法，将腊牛肉和洋葱切碎加黑胡椒粉、橄榄油搅拌均匀，做成皮酥里嫩的盒子，绝对令你大呼过瘾。如果您手头正好还有一小块西安腊牛肉，那么别犹豫，跟我一起来做这个全麦腊牛肉洋葱盒子吧。

全麦腊牛肉洋葱盒子做法

主料:全麦面粉，西安腊牛肉，洋葱
调料:黑胡椒粉，橄榄油（没有可用食用油代替）
做法:
1、用开水将全麦面粉和成烫面面团，盖上保鲜膜松弛20分钟；

2、洋葱和腊牛肉都切小丁，加入适量橄榄油和黑胡椒粉搅拌均匀；

3、将烫面面团分割成像包饺子一样大小的剂子，擀成薄厚均匀的圆面皮；

4、取一片面皮放上适量腊牛肉洋葱馅，再取一片面皮覆盖在上边，将两片面皮边缘捏合并折成花边，松弛10分钟；

5、平底锅倒入油小火烧热，将盒子依次摆入锅中，盖上锅盖，煎至两面金黄即可。

全麦腊牛肉洋葱盒子制作过程图 来源:张静
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操作提示:
1、做盒子一定要用烫面面团，烙出的盒子外皮酥脆，好吃极了；

2、腊牛肉本身具有足够的咸味，因此在制馅的时候不必再加盐。

包子:香菇菜包 水煎包 苋菜包子 韭菜鸡蛋馅包子

饺子:猪肉酸菜饺子 西葫芦鸡蛋煎饺 扁豆馅饺子

馒头、花卷:豆包 紫米馒头 刺猬馒头

怎么吃都可以。

Answer 2

主料
腊牛肉
250g
蒜苔
500g
辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
8g
生抽
8g
青红椒
120g

步骤

1.先把腊牛肉放入蒸笼蒸熟。

2.把蒜苔根部较老的部分剥剥老筋。

3.然后切段，青红椒切滚刀条。

4.腊牛肉蒸熟后，取出，此时可以用冷水冲洗一下再切，要不会烫手。

5.然后切成薄片。

6.热锅冷油，把蒜苔放入煸炒。

7.这时放入适量的盐。

8.再来点糖调调味。

9.当蒜苔断生后，把青红椒放入一起翻炒。

10.然后放入腊牛肉。

11.此时放入少许的生抽提提鲜味。

12.大火翻炒均匀后，出锅装盘。