我想学厨师 可是我不知该从何学起？ 请教各位大师一下。

Question

我想过完今年就去学厨，可是我现在不知道该去什么地方学？本想去南京新东方烹饪学校去学的，可是听朋友们说哪个学校很烂，学习一年一万多块根本学不到什么东西，白白浪费钱。还有些朋友建议我去那些几个月搞定的学校去学，然后自己出来去饭店再努力学习。
我现在一点头绪都没有，我不知我该去什么地方学厨？我想请教一下各位有专业的大师帮帮忙？我该怎么办？去什么地方学习最好？（本人是江苏人）
备注：（到底是有名的学校好？还是去不知名的学校学好？）

Answer 1

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客观的说，去厨师学校学习1-2年仍然是有用处的 ，你学习的很多理论知识，就是你在工作中的储备，如果没有这些理论知识做沉淀，你实践学习的速度回减慢，这个就像练功一样，去酒店学习就是外功，在学校学习就是练内功，内功没有招式，但是有内含，外功有招式但是没有内含。
再有你在学校学的知识是十分系统的，看似没什么东西，可这些东西都是很多人工作经验的总结和提升，比如说烹调方法，酒店的师傅就会就事论事的给你说，在学校就学习的相当系统，可以分水烹，油烹，汽烹或其他的方式如烤，每种方式之中有回有很多分类，讲述其中的具体方法，和特征，比如水烹里面分：烧，炖，煮，扒，塌，烩，氽，涮，蜜汁等，其中烧的成菜过程是如何的，都会有详细的讲解，学到了这些系统的知识拿来菜谱大概一看就会做了，到了酒店实践一看师傅的做法当即就明白了，而且记忆深刻。很多东西到了饭店实践不用别人说自然就通晓了，
酒店的实践学习是一个更好的提高，而不是基础，这点要去分清楚，没有这些基础知识，你到酒店学就是没头苍蝇，乱学乱撞，到时候在摊不到好师父，就要比别人晚出徒。
我的建议就是要在学校学习理论基础知识，寒暑假时可以到酒店实习，这样进步会很快的，我就是这样出来的，哈哈，虽然现在不做厨师了，很多菜仍然一看就明白，一看就会，可以说理论知识时起了很大作用的。

Answer 2

如果你想学厨师的话，我建议你还是到饭店里去学吧，只要跟一个好的师父就行了，那些什么鬼学校都是骗人的，你自己想想呀，一个学校那么多的人怎么会有什么机会和师父相处呀，要是到饭店里去学的话，一个师父就对一个弟子，其实学这个不讲究什么名学校的，最主要是还是自己多动动铲子，这样你才能很快的学会，我也是干这个的，我就是到饭店里去学的，现在还不错，不过前提是你得和你的师父关系处得不错噢

Answer 3

上学有好处 可以系统地学习，原材料的应用，调料的搭配，初加工等等。。
不过就是浪费钱，因为学到的知识不值那些钱，就是基本的知识，去买几本教材（不是菜谱），然后进饭店学徒拜师慢慢来。边干边学，一般师傅不会主动教你的，多看，多想，多练，敢出手，能受气，不“把妹”，做人要笨，做事要勤，只要有机会就要放掉扫把，去拿刀把，你只有拿得起刀把，师傅才会认可你，做到“不迁怒，不二过”。跟定师傅，但是人人都是师傅。
“勤行”啊！ 你受的了苦吗？

Answer 4

到学校学习最好先有基础.
有关系的话,还是跟着手艺比较好的师傅学习!当然要勤快了,还要嘴乖,才能得师傅喜欢,师傅才会教真工夫.
落后的地方要先从掏煤灰开始学,之后有机会才会让你拿刀切菜,也就是配菜,懂得配菜了才会让你上灶炒菜.
有能力,人际关系好,跟着个不错的师傅,就能进宾馆了!
要有心理准备哦,要能饿,能忍,还要耐高温!这样才能做个好厨师!

(PS:当然是有名的学校好啊！但是花钱也多，自己衡量吧！^_^)

Answer 5

先去酒楼里面学，然后去饭店那做！这样可以积累经验，然后在去考厨师证，在转酒店