石子饼形成传说是怎样的?
《面道本源》载,山西民间有“尧制石饼,面食流芳”的传说:尧时新麦丰收,大雨使粮仓坍塌,麦被砸压成粉状。雨后初晴,人们将粉麦铺于石板上晒干备收藏,却发出了奇异香味。尧乃教人们以石盘、石棒将黍麦碾碎,以“燔黍”之法烙制面饼,庆贺粮食丰收,喜贺子孙兴旺,自此山西石子饼进入了第二个发...
石子饼的相关故事
据传,一家有二十多年的油石子,到六十年代,遭灾,无面作饼,无油炒菜,每次熬萝卜,将石子先煮水中便有油花,以此煮过两年。
石子饼简介
相传,神农氏时期,人们开始食用谷物,而直接烧烤谷物不易,于是发明了“石上燔谷”的方法,即用烧热的石子烤制谷物,这便是石子饼的雏形。石子饼的独特之处在于其制作工艺,将饼胚放置于炽热的石子上,通过石块的慢热和均匀散热,控制火候,使得饼胚油酥咸香,营养丰富,易于消化。其不仅保留了古代石烹...
石子饼历史追述
传说尧帝时,由于麦收事故,人们意外发现用石板烙制的面饼散发出美妙香气,从而开启了石子饼的第二个发展阶段。如今,晋南地区每逢麦收,石子饼制作成为庆祝丰收的传统活动,甚至成为新生命的祝福象征,民间称其为“尧王饼”或“华夏第一饼”。随着历史的推移,石烹技术跨过陶器、青铜器时代,进入铁器时代。...
石子馍的简介
据传:“神农时,惊讶食谷,释米加烧石上而食之”。到了周代,“燔黍,以黍米加于烧石之上,燔之使熟也”。这就说明,石子馍是由远古的“燔黍”演变而来的,经过了一个长久流传,不断改进的过程。 唐代叫做“石鏊饼”,并曾以此饼向皇帝进贡。到了清代,石子馍传入金陵,称为“天然饼”。石子...
石头饼起源于哪里
石头饼是起源于山西晋南河东地区的传统面食。石头饼(又称沙子馍)顾名思义是在制作过程中有石头参与到的。具有明显的古代石烹遗风。黄河人类用火经历了漫长的历史过程。石烹法的出现,应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系。植谷为食,始于神农时期。神农氏是黄河先民中的一位圣人,即传说...
石子饼的简介
石子饼具有明显的古代石烹遗风。黄河人类用火经历了漫长的历史过程。石烹法的出现,应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系。植谷为食,始于神农时期。神农氏是黄河先民中的一位圣人,即传说中的炎帝,是中华民族的祖先之一,他首创农业生产,教人食谷。《白虎通》云;“古之人皆食禽兽肉,...
石子饼相关故事
尤其在同州,人们对于制作石子饼有着深厚的技艺,每家都有专门的石子,长期使用后,石子因油脂的浸润而变得乌黑发亮。据传,有一家的石子在经历了二十多年的使用后,即便在六十年代的灾荒时期,无面制作饼,无油炒菜,只需将石子放入煮萝卜的水中,水中便会泛起油花,这些石子就这样陪伴他们度过了两年...
石子饼是哪里的特产
石子饼,顾名思义,其制作过程中涉及到使用石子。这种饼的制作方法独特,主要利用烧热的石子作为炊具烙烫而制成,充分利用了石块传热慢、散热慢、布热均匀的特点,从而达到控制火候的目的。这种独特的烹调方式赋予了石子饼独特的口感和风味。石子饼在山西有着深厚的历史和文化背景。据说,石子饼的发明者是...
石头饼的简介
石头饼 (又称沙子馍)顾名思义是在制作过程中有石头参与到的。具有明显的古代石烹遗风。黄河人类用火经历了漫长的历史过程。石烹法的出现,应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系。植谷为食,始于神农时期。神农氏是黄河先民中的一位圣人,即传说中的炎帝,是黄河民族的祖先之一,他首创...