奶油可可蛋糕的正宗做法,奶油可可蛋糕怎样做才好吃的

如题所述

    主料

    低筋面粉

    40g

    玉米橄榄油

    40g

    白砂糖

    40g

    鸡蛋

    4个

    牛奶

    40g

    可可粉

    10g

    辅料

    淡奶油

    100g

    糖粉

    10g

    白醋

    几滴

    盐

    少许

    步骤

    1.蛋白蛋黄分离好,蛋黄中加入砂糖和牛奶搅匀

    2.加入玉米橄榄油搅匀

    3.筛入低粉和可可粉,切拌均匀

    4.不叫过多搅拌,防止起面筋

    5.蛋白加入几滴白醋,分三次加入白糖,打成九分发,就是尖角直钩,反过来,蛋白霜也不下落

    6.先把1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中,切拌均匀,

    7.再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中,切拌均匀

    8.倒入铺有油纸的烤盘中,抹平,震一下把气泡震出来,放入预热好的烤箱中层170度15分钟

    9.烤好后轻轻撕去油纸,凉透,根据自己喜好切成均匀的四方块

    10.淡奶油中加入糖粉打成光滑不流动的状态,抹在蛋糕夹层中即可

    小贴士

    1.蛋黄糊加入低粉不要过度搅拌防止起筋
    2.蛋白和蛋黄糊要切拌均匀,都则蛋糕就不均匀
    3.可以在夹层中加入水果粒
    也可以奶油换成酸奶一样好吃,而且低脂

温馨提示:内容为网友见解,仅供参考
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奶油可可蛋糕的正宗做法,奶油可可蛋糕怎样做才好吃的
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