烧饼怎么做才好吃?教你一招,个个空心柔软,10分钟就能搞定

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当谈到烧饼时，相信大家并不陌生，作为一种传统小吃，它受到各年龄层的喜爱。烧饼的种类繁多，包括糖酥、芝麻、掉渣和麻酱等多种口味，我们在日常生活中最常见的是五香烧饼。烧饼之所以美味，不仅在于其外皮的酥脆和内里的柔软，还因为它可以搭配各种食物，如蔬菜和肉类，食用方式多样。在我们这里，人们通常会在早上将烧饼与美味的擀面皮一起食用，这种搭配非常受欢迎，不仅美味还能提供充足的能量，而且一顿早餐仅需3.5元。
虽然很多人认为自制烧饼可能较为繁琐，但实际上家庭版的烧饼制作并不复杂。它不需要发酵面，也不需要等待面团醒发，只要掌握正确的技巧，就能做出每个都空心、香味浓郁且柔软的烧饼。
【制作空心烧饼的步骤】
首先，在一个容器中加入5克酵母，再倒入大约250毫升的温水，搅拌至酵母完全溶解。这样在和面时，酵母可以更均匀地分布。
接着，在盆中倒入500克面粉，逐渐加入酵母水，同时搅拌，将面粉调成面絮状。然后加入适量的猪油，将面絮揉合成面团。加入猪油可以使烧饼更加香气扑鼻且口感柔软。确保面团不要太干，像这样湿度适中即可，然后盖上盖子，暂时放置一边。
准备一个小碗，加入一勺面粉、一勺五香粉和一小勺盐，再倒入适量的熟油，混合均匀制成油酥。油酥不宜过稀。
在案板上撒一些面粉，不需要将面团揉开，直接将面团搓成长条，然后切成大小均等的小剂子。取一个小剂子，揪出一小块面疙瘩备用。
将面剂子放在案板上揉成圆形，然后在面团中间挖一个窝。将面疙瘩蘸上油酥，这是制作空心烧饼的关键步骤。将面疙瘩放入面团窝中，然后包裹起来，确保收口处紧闭，以防烧饼无法鼓起。
包好油酥的面团压扁，擀成圆饼。在电饼铛中不需要加油，直接放入擀好的饼胚，用中小火烙。先烙至两面微微金黄，然后盖上盖子烙2分钟。时间到后再翻面烙大约1分钟，直到饼自然鼓起并按压后能迅速回弹，即可说明烧饼已经熟透。
这样，香喷喷的手工烧饼就完成了。这种方法制作的烧饼每个都是空心的，无需发酵和醒发面团，简单又方便，比外面买的味道还要好。喜欢的朋友不妨一试。