1、黑豆
黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义; 脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用; 黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B族维生素和维生素E含量很高。
2、胡萝卜
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有益皮肤和头发健康。
3、牡蛎
牡蛎原动物含糖原，牛磺酸，10种必需的氨基酸，谷胱甘肽，维生素A、B1.B2.D，无机质如铜、锌、锰、钡、磷及钙等，，有助于调节人体内雄激素。雄激素水平偏低容易导致掉发、头发生长缓慢和头皮屑增多等问题。富含锌的食物还有螃蟹、蛤蜊、瘦牛肉等。
4、三文鱼
三文鱼营养丰富，富含不饱和脂肪酸，鱼肉中的蛋白质含有18种氨基酸（其中包括人体必需的8种氨基酸），且蛋白质含量明显高于其他鱼类。此外，三文鱼还富含多种矿物质（如钙、磷、镁等）。
三文鱼中的蛋白质和维生素D都有益增强发质，三文鱼中的欧米伽3脂肪酸对头发的重要性犹如水对人体的重要性。该脂肪酸有益头皮细胞健康，防止头皮、头发干燥。
5、核桃
核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。其中丰富的维生素H和维生素E有助于保护细胞DNA免受损伤，可保持头发光泽靓丽。凉拌菜中可适当增加核桃油或核桃碎。
1、红肉。铁是保持头发健康的极其关键的微量元素。饮食中增加富含铁的红肉有益头发健康。素食者可多吃绿叶蔬菜也有益补铁。
2、鸡蛋。头发由蛋白质构成，吃法多样的鸡蛋是蛋白质的优质来源。
3、蓝莓。蓝莓是维生素C最佳食物来源之一，有益胶原蛋白产生，增强毛囊功能，为头发输送更多营养。
4、三文鱼。三文鱼富含欧米伽3脂肪酸，对头皮和头发具有保湿功效。人体无法自行产生欧米伽3脂肪酸，所以应经常吃深海肥鱼。
5、胡萝卜。胡萝卜中大量的维生素A可促进皮脂形成，可对头皮健康起到自然调解作用。
6、牡蛎。牡蛎富含微量元素锌和硒，有助于头发健康生长。缺锌会导致脱发和头皮屑增多。
7、坚果。杏仁、核桃等坚果是维生素E的优质来源。维生素E有助于防止头发晒伤。坚果还含有大量有益头发生长的硫和生物素。
8、杂粮。杂粮（全谷食物）富含水溶性B族维生素，可促有效进头发新陈代谢，防止脱发和头发折断。
9、猕猴桃。这种奇异水果含有大量的维生素C和抗氧化剂，有助于保持头发柔顺健康。
10、水。多喝水也是保持头发润泽的秘诀之一。
11、芸豆。芸豆既可提供足量的植物蛋白质，又是铁、锌和生物素的良好来源。这些营养素都有益头发健康。
12、西红柿。西红柿中含有抗衰老抗氧化剂番茄红素，既有益皮肤健康，又有益保持头发滋润亮泽。
13、绿色蔬菜。绿叶蔬菜含有丰富的B族维生素、维生素C和维生素E，钾、钙、铁、镁等微量元素。这些营养素可为头发提供全方位滋养。
14、酸奶。低脂酸奶含有丰富的钙。
扩展资料
脱发的原因：
1、 遗传因素。在流行病学调查中发现，男性AGA患者中有家族遗传史的占53.3%-63.9%，而且父系高于母系。
2、 雄激素的原因。一般来说体内雄激素过多，或者给予一些雄激素治疗时，可导致脱发严重。男性的雄激素主要来自睾丸，主要激素为睾酮。女性激素主要是肾上腺皮质合成，卵巢也可以少量分泌，主要为雄烯二酮。
3、 饮食营养因素。毛发的主要营养成分是蛋白质，而且发根和头皮的连接处蛋白质也起到了重要的作用。体内缺乏充足且必要的氨基酸，也可能导致发根不牢靠，出现脱发的现象。
参考资料来源：人民网-多吃杂粮防脱发！盘点头发最爱的14种食物
无论男女，都对「顶上风光」斤斤计较，虽说「十个秃子九个富」，但大家应该都只想当那个有头发的好野人，如何才能拥有一头乌黑美丽秀发呢?排除遗传因素引起的雄性秃，许多人落发严重不外乎跟压力及饮食不调有关，快来补充4种维生素家族，重现秀发飘飘!
一、维生素A
虽然大力水手卜派也是属于「顶上无毛」一族，但大力水手卜派最爱吃的『菠菜』可是养发的好食材，菠菜是非常健康的深绿色蔬菜，含有叶酸、铁和维生素A和C等营养素，而这些营养成分都有助于促进头发生长，30公克的菠菜可提供每日人体维生素A需求量的50%，除了菠菜以外，牛奶、鸡蛋、胡萝卜、南瓜、番薯….都是很好的维生素A来源。
二、维生素B群
维生素B群参与人体许多生理代谢活动，属于水溶性维生素，具有促进细胞生长和分裂、调节新陈代谢、协同皮肤与肌肉的健康、促进免疫系统与神经健康…..等作用。另外，B群与红血球生成亦有重要关联，红血球可将养分与氧气携带至头皮和毛囊，与头发生长息息相关，富含维生素B群的食物包含：全谷类、杏仁、肉类、鱼类、海鲜和深绿色叶菜.…等。
三、维生素C
维生素C是强大的抗氧化剂，有助于屏蔽自由基的攻击，避免头发毛囊老化的问题，除此以外，维生素C与体内的胶原蛋白生成密不可分，而胶原蛋白更是组成头发的重要元素之一，另外维生素C有助于身体从饮食中吸收铁质，当铁质缺乏时，恐有脱发危机;富含维生素C的养发食物包括：草莓、辣椒、芭乐、番茄、芦笋、深绿色蔬菜和柑橘类水果….等等。
四、维生素D
研究发现维生素D与体内许多激素的生成有关，当体内缺乏维生素D时，可能引起落发危机。海鲜中的虾子，富含许多营养素，包含：蛋白质、维生素B群、锌、铁和维生素D，皆有助于促进头发生长，100克的虾子可提供人体每日维生素D需求量的3～4成，另外经日晒的菇类(EX：香菇、木耳、金针菇…)、鳕鱼、鲑鱼、鲔鱼、鱼肝油都可补充维生素D，每天日晒15分钟(须避开中午前后日照强烈的时段)，身体也会自行产生维生素D。
上述营养素，对养发都大有助益，但要快速防脱育发，选择一款专业的防脱育发产品还是很有必要的。百度搜索“植司泉”了解更多防脱育发经验！
以下是防止掉发的食物：1.黑芝麻黑芝麻性平味甘，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、维生素B1以及多种矿物质等，具有益肝肾、补精血、润肠燥等功效，对肝肾精血不足引起的白发、脱发、皮燥发枯、五脏虚损、腰膝酸软等症有很好的疗效。2.鸡蛋头发的主要成分是含硫氨基酸的蛋白质，一旦缺乏蛋白质和微量元素，头发就容易干枯、分叉、发丝脆弱等，从而导致头发脱落，并且头发生长也很缓慢。鸡蛋、牛奶、鱼等含有丰富的蛋白质，常吃这些食物给头发补足营养，这样才能长得好，长得快。3.牛肉有研究发现，缺铁是导致女性和男性脱发的原因之一，牛肉含有丰富的铁和蛋白质，脱发的朋友平时可以多食用一些瘦牛肉。4.生蚝生蚝富含锌
如需获取更多权威医美知识，尽在柠檬爱美
