腌五香咸鸡蛋放酱油吗?

Answer 1

不要酱油的，有好多种腌法，此种仅供参考
原料： 生鸡蛋、八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香、白酒。
所需用具：
瓶子、坛子、罐子、缸、陶瓷的、玻璃的、泥的、总之是能装下你要腌的鸡蛋的容器都行，洗净擦干备用。
做法： 锅内做水（水量是要在容器中没过鸡蛋的），水开后加入八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香小火煮15分钟
水中加盐，慢慢溶解，直到盐水饱和，关火晾凉倒入容器
生鸡蛋洗净擦干或风干轻轻放入加了料水的容器中
盖盖前滴入十几滴白酒（起到杀菌的作用）
由于盐水的浮力大，鸡蛋都是半浮在料水里的，看着一个个浮在料水里的鸡蛋，呵呵，还挺可爱！
倒好酒后把盖盖严（注意密封）如果不愿意吃太咸的，20天左右即可食用，如果喜欢咸而出油的，估计就要三四十天了（腌制过程中还是幸福的等待，呵呵）
腌好后取出煮熟即可食用（对了，料水留着，下次还可以用，用之前烧开一下）