炒茄丝的做法

Answer 1

炒茄丝用以下方法做好吃：
茄子切片再切丝儿，撒盐腌制半小时，攥干水分。
里脊肉切丝，放油、一点生抽酱油、淀粉，搅拌，腌制15-20分钟。。
胡萝卜切丝，锅里放油炒到变颜色捞出备用。
切葱花，姜丝，蒜末（多些，好吃），香菜切段，备用。
锅里放平时炒菜的两倍油，倒入蚝油和料酒，下肉丝儿变色放入葱花姜丝蒜末胡萝卜丝儿炒一会儿。
下茄丝儿炒匀倒一点儿老抽上色，放少许盐。
放香菜段炒匀，放一点儿水翻炒一会儿，出锅。

Answer 2

前言
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维
生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P
750毫克。
材料
主料：茄子3个；
辅料：姜适量、蒜适量、辣椒适量、油适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、杭椒3个、糖适量、醋适量
炒茄丝
1
切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
2
把茄子削去皮，杭椒洗好。
3
把茄子切成丝，杭椒也切成丝。
4
锅烧热，入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
5
加入茄子炒一炒，再放适量的盐炒。
6
加入适量的2份糖1醋再炒。
7
茄子炒塌里放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
小贴士
炒茄子里适量的多放一点油，这样才好吃。