卤咸猪头肉：
准备用料：咸猪头肉1200g、芝麻油适量、冰糖适量、老抽适量、姜适量、葱适量、八角适量、料酒适量、红枣适量、香叶适量。
1、咸猪头肉解冻。
2、放入清水浸泡半天，去掉一些咸味，漂净。
3、炒锅放入大半锅清水，放入咸猪头头。
4、煮开5分钟，捞出，拔去猪毛等杂质，去掉大骨头，漂净。
5、取高压锅，放入咸猪头肉，加与肉持平的清水。
6、放入姜，葱，红枣，香叶，八角。
7、放入老抽，料酒。
8、放入适量冰糖，大火煮上阀，小火25--30分钟左右。
9、关火，稍微冷却一下，捞出咸猪头肉。
10、取炒锅，放入锅里的汤汁，加些芝麻油，冰糖与老抽煮开，放入咸猪头肉，肉皮向下。
11、中火煮至汁稠，至表面都均匀上色。
12、稍微冷却后即可切片装盘上桌。
潮汕卤猪头肉的做法及配料
潮汕卤猪头肉的做法及配料：配料：猪头肉八角桂皮花椒生姜葱料酒酱油冰糖盐做法：将猪头肉洗净，切成大块，焯水后捞出备用。锅中加入适量油，放入八角、桂皮、花椒、生姜和葱爆香。加入料酒和酱油，翻炒均匀。加入适量水，放入猪头肉和冰糖，烧开后转小火炖煮2-3小时。加入适量盐调味，继续炖煮30分钟至...
卤猪头肉的做法及配料
1、原料：猪头、排骨浓缩卤汁、花椒、大葱、鲜姜、盐。2、去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可。3、装锅前要检查猪头的老嫩程度 ，老点的放在下面，嫩点的放在上面。然后放入水和排骨浓...
卤猪头肉的正宗做法和配方
1、食材：猪头肉适量、食盐适量、味精适量、葱姜蒜适量、八角适量、花椒适量、辣椒适量、料酒适量、老抽适量、香菜适量。2、猪头洗净。3、将配料（葱、姜、蒜、花椒、八角等）放入高压锅，加水，小火慢炖。4、加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开。将猪头肉放入高压锅。5、转小火卤一个小时即可。出...
卤猪头肉的做法(卤猪头肉的做法 较正宗的做法)
一、卤猪头肉的做法 1.准备材料：猪头肉、老抽、生抽、料酒、冰糖、姜片、八角、桂皮、花椒、盐等。2.将猪头肉洗净，切成小块，放入锅中加水煮沸，去除血水和杂质，捞出备用。3.将锅中的水倒掉，将猪头肉放入锅中，加入老抽、生抽、料酒、冰糖、姜片、八角、桂皮、花椒、盐等调料，加足够的水，让...
卤猪头肉需要什么配方(卤猪头肉需要什么配方好吃)
卤猪头肉的配方：1. 猪头肉、猪耳朵、猪蹄筋等部位的猪肉，根据个人口味选择适量。2. 葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果、花椒、干辣椒等香料。3. 酱油、老抽、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精等调味品。卤猪头肉的制作步骤：1. 把猪头肉、猪耳朵、猪蹄筋等部位的猪肉洗净，切成适当大小的块状。2. ...
猪头肉卤肉做法及配料
1、猪头肉的用料：猪头、盐、生抽、酱油、冰糖、料酒、姜、八角、草果、茴香、桂皮、花椒、香叶、白芷、良姜、丁香、干辣椒。2、猪头清洗干净，浸泡二小时，析出血水。浸泡好的猪头放进锅里加姜片和料酒煮开去浮沫，捞出洗干净。3、焯过水的猪头再次放进锅里加姜片，葱段，大料包（八角 桂皮 香叶 ...
怎样做卤猪头肉
做法：1、用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟。2、用铁锅放入清水约8碗，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干。3、调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口放入锅中，注清水5碗，煲约半小时出味后，再将...
卤猪头肉的秘方是什么
一、食材:猪头、料包、蒜、酱油、醋、香油、辣豆豉、盐、葱 二、步骤:1、猪头一个洗净，用得手的工具分解成大块。2、放到锅中，开水攒烫后，再次放入锅内，放入料包（大料、花椒、香叶、桂皮），酱油，盐，葱姜，炖至1小时左右，至熟。3、吃的时候取出一块，切片 4、料汁:蒜末、酱油、醋、...
卤猪头肉的做法及配料表
1、材料.猪肉：(头)适量;葱：适量; 姜：少许; 蒜：适量; 花椒：少许; 八角：适量; 冰糖：适量; 食盐：适量; 料酒：少许; 老抽：适量; 味精：适量; 桂皮：适量; 陈皮：少许; 香叶：适量; 干辣椒：适量;2、猪头洗净收拾利落。3、准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、...
卤咸猪头肉的做法
1、主料：猪头肉1200。2、辅料：芝麻油适量、料酒适量、老抽适量、冰糖适量、姜葱适量、八角适量、香叶适量、红枣适量。3、咸猪头放入清水浸泡半天，去掉一些咸味，漂净。4、炒锅放入大半锅清水，放入咸猪头，5、煮开5分钟，捞出，拔去猪毛等杂质，去掉大骨头，漂净。6、取高压锅，放入咸猪头肉，加...
