上海十大著名小吃

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上海，这座国际大都市不仅在经济、文化上有着举足轻重的地位，其独特的美食文化更是吸引了无数食客。其中，上海的小吃以其独特的风味和深厚的文化底蕴，成为了这座城市不可或缺的一部分。以下是对上海十大著名小吃的简要介绍：
1. **南翔小笼包**：南翔小笼包是上海嘉定区南翔镇的传统名吃，以其皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美而著称。每一个小笼包都像是精心雕琢的艺术品，蒸熟后小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明状，晶莹透黄。轻轻咬上一口，热腾腾的汤汁瞬间涌入口中，鲜美的味道让人回味无穷。
2. **生煎包**：生煎包是上海人早餐的挚爱，外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱，闻起来香气扑鼻。咬上一口，满嘴都是汤汁和馅料的鲜美。生煎包的制作过程也很有讲究，要先将包子煎至底部金黄，再加入适量的水，盖上锅盖焖至水分收干，这样煎出来的生煎包才会外脆里嫩。
3. **蟹壳黄**：蟹壳黄是上海市的风味小吃之一，创始于20世纪20年代初期。其特点是形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。因饼形似蟹壳，熟后色泽如蟹壳背一样深红，所以称为“蟹壳黄”。上海萝春阁和吴苑饼家烹制的蟹壳黄比较出名。
4. **排骨年糕**：排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的传统小吃，已有50多年历史。大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口后，先是感受到外皮的香脆，接着是排骨的鲜美和年糕的软糯，口感层次丰富。
5. **素菜包**：素菜包是上海市春风松月楼素菜馆的特色小吃，该店具有70多年历史，它是融京、苏、扬帮风味于一体的特色菜肴。此素菜包馅心以青菜、面筋、香菇、冬笋、五香豆腐干等配制成馅，优质面粉作皮。蒸熟后的包子形态美观，调味适中，口感清爽，与各种肉类佳肴相比，别具一番风味。
6. **八宝饭**：八宝饭是一道传统甜品，主要材料包括糯米、豆沙、枣泥等果脯及干果。它的特点是外观光亮，甜而不腻。八宝饭在甜味中带有果脯和干果的酸味，口感丰富多变，每一口都能尝到不同的风味。
7. **鲜肉月饼**：鲜肉月饼是上海地区的传统小吃之一，属于苏式糕点类小吃。它以猪肉为主要原料，搭配精白面粉等辅料制作而成。鲜肉月饼皮脆而带韧性，馅嫩且紧实。刚出锅的鲜肉月饼咬开时还有汤汁流出，口感层次丰富，既有酥脆的外皮，又有嫩滑的肉馅和浓郁的汤汁。
8. **擂沙圆**：擂沙圆是上海市乔家栅点心店的特色小吃之一。它以汤团煮熟后滚上一层擂制的干赤豆粉而成。这种小吃清光绪十年就有了，已有一百多年的历史。擂沙圆的汤团色泽洁白，质地细腻，吃起来既香甜又带有赤豆特有的香味。
9. **鸡鸭血汤**：鸡鸭血汤是城隍庙大门边“松盛”老号的特色小吃。它以鸡鸭血、豆腐、鸡肝、鸡肠、淀粉勾芡等为原料制成。此道小吃汤清见底，汤里的鸡鸭血嫩而滑爽，味道鲜美异常，而且价格便宜，是性价比极高的小吃。
10. **油豆腐线粉汤**：油豆腐线粉汤是上海地区的一种传统小吃，属于本帮菜、沪菜系。它以豆腐、粉丝、鸡肉等为原料制成。此道小吃汤汁乳白浓郁，豆腐嫩滑爽口，粉丝吸足了汤水味道更加鲜美。油豆腐线粉汤不仅口感丰富多样而且营养价值高是一种既美味又健康的小吃选择。
综上所述，这些小吃不仅各具特色，而且承载着上海这座城市的历史和文化记忆。无论是本地居民还是远道而来的游客，都能在这些小吃中找到属于自己的那份满足与回忆。