培养基加入抗氧化剂（PVP、柠檬酸）、活性炭（吸附色素），外治体用抗氧化剂（Vc)浸泡，培养前期低温低光，褐变外植体及时转接到新培养基
产生褐变的原因有哪些?采取什么措施能防止和减少褐变?
植物基因型（热带植物、木本植物易褐变），采芽季节（休眠季节褐变小），幼嫩部位褐变小，培养温度高易褐变 培养基加入抗氧化剂（PVP、柠檬酸）、活性炭（吸附色素），外治体用抗氧化剂（Vc)浸泡，培养前期低温低光，褐变外植体及时转接到新培养基 ...
请举例解释酶促褐变的现象及原理,以及控制褐变的方法。
添加抗氧化剂，抗氧化剂能够有效地延缓食品的氧化反应，从而减少酶促褐变的发生。常用的抗氧化剂包括维生素C、维生素E、硫代Z醇等。添加还原剂，还原剂能够有效地降低食品中自由基和醛类物质的含量，从而减少酶促褐变的发生。常用的还原剂包括谷胱甘肤、硫代乙二胺等。3、醛类物质生成：在食品加工过程中...
有谁知道关于植物组织培养中褐化的防止方法?
E.培养条件不适宜温度过高或光照过强，均可使PPO的活性提高，从而加速被培养的组织褐变。高浓度CO2也会促进褐变，其原因是环境中的CO2向细胞内扩散，使细胞内CO32+增多，产生褐变。[3] 克服褐变的方法 a.选择适当的外植体成年植株比实生幼苗褐变的程度严重，夏季材料比冬季及早春和秋季的材料褐变的程度...
植物组培外植体褐变与消毒剂
（5）光照：遮光处理后取材可以抑制褐变，黑暗条件下培养也有相同效果。（6）温度：高温促进酚氧化，低温抑制褐变。（7）培养时间：长时间培养会导致褐变物积累，加剧伤害。3. 褐变的防治措施 （1）选择适当的外植体：避免夏季高温取材，选择幼苗和褐变程度轻的品种和部位。（2）外植体预处理：流水冲洗后低...
干香菇储藏期为何发生褐变?如何防止?
（2）原因 造成褐变的原因有多种，但主要是外界环境因子和菇体本身霉共同作用造成的。香菇菇体的干燥度和包装的密闭性及储藏的环境的潮湿程度是造成干菇和变速快慢的主要原因。（3）防止措施 进入储藏的干香菇的含水量应达标，在12%以下；干香菇的包装物应完好无损，密闭性能好，不漏气；储藏干香菇的...
外植体组培过程中的褐化问题
4. 培养条件：光照、温度、培养基等对褐变有很大影响。低温和黑暗条件有助于减少褐变。无机盐浓度和生长调节剂影响酚类化合物合成和氧化。5. 消毒方法：化学试剂对外植体的伤害会引发褐化。某些消毒剂能有效抑制褐变。三、预防褐化措施 1. 选择适宜的外植体和培养条件：选择具有较强分生能力的外植体，在...
水稻褐变粒是怎么形成的 怎么防治
受害稻草和禾本科杂草枯死叶割后一定要马上移出田外，防止孢子大量繁殖，堆肥必须要充分腐熟。4、药剂防治 （1）在水稻孕穗末期、齐穗期可以使用1.5％多抗霉素150毫升\/亩或1.5%多抗霉素130毫升\/亩＋50%扑海因75毫升\/亩，这样能防治由鞘腐病、细菌性褐斑病、褐鞘病、紫杆病等导致的褐变穗。（2）...
酶促褐变的机理是什么?控制酶促褐变的方法有哪些
加入酚酶底物的类似物，如肉桂酸，阿魏酸，对位香豆酸等能有效抑制苹果汁的酶促褐变，而且这3种有机酸是果蔬中天然存在的芳香有机酸。防止酶促褐变的机理与措施 1、热处理：热烫、巴氏杀菌和微波加热90-95℃，维持几秒钟。2、酸处理：多数酚酶的最适pH 为6-7，pH<3.0 基本失活，所以降低pH ...
植物组培外植体褐变与消毒剂
3、褐变的防治措施 （1）选择适当的外植体 不同时期和年龄的外植体在培养中褐变的程度不同，选择适当的外植体是克服褐变的重要手段。避免在夏季高温季节取材，选择幼苗、褐变程度轻的品种和部位作为外植体。（2）外植体预处理 对较易褐变的外植体可采取预处理措施，即先用流水冲洗外植体，然后放置在5℃左右...
果蔬在加工过程中发生褐变的原因是什么
类似的现象也出现在苹果、桃子等水果，以及咖啡豆、茶叶等食品上。5. 酶促褐变的发生需要三个条件：多酚类物质、多酚氧化酶和氧气。为了防止褐变，可以采取以下措施：将切好的蔬菜密封或浸入水中，以隔绝氧气；或者迅速用沸水焯烫蔬菜，使其中的多酚氧化酶失去活性。这样，就可以有效防止酶促褐变的发生。
