1
面粉加入一小勺盐
2
加水和成较硬的面团，先慢慢揉成絮絮
3
一定要硬，不然切的时候不好切
4
盖上湿布子醒发30分钟即可，再次柔光之后擀成一厘米左右片
5
用刀切薄片 一定要薄
6
大概就是这么薄的
7
把面分开，防止粘连
8
这时候下面
9
下人喜欢的绿菜
10
关键的步骤一：热油，一定要冒烟 很热
11
关键步骤二：辣椒面垫底，一定要正宗秦椒辣面才香，再放上葱花和盐
12
分次破入热油，听到刺啦声就说明基本成功
13
关键步骤三：乘着热度倒入一点点生抽，醋基本上一大勺，味精少许
乾县驴蹄子面做法
做法步骤：1、400克面粉，加入2克盐增加筋性 2、120毫升水 一边倒一边用筷子搅拌，和面的时候一定要硬些 3、面成为絮状后用手揉成面团 4、盖上盖子饧半小时 5、半小时后开始揉面 6、面揉光滑后用擀面杖擀成1厘米厚 7，把面片整理成长方形、水开下入面 下入自己喜欢吃的青菜,2分钟后捞起 9、...
乾县驴蹄子面做法
陕西油泼驴蹄面】的做法步骤 1 面粉加入一小勺盐 2 加水和成较硬的面团，先慢慢揉成絮絮 3 一定要硬，不然切的时候不好切 4 盖上湿布子醒发30分钟即可，再次柔光之后擀成一厘米左右片 5 用刀切薄片 一定要薄 6 大概就是这么薄的 7 把面分开，防止粘连 8 这时候下面 9 下人喜欢的绿菜 10...
陕西美食驴蹄子面是怎么做的?
方法\/步骤 1 配料：糖10g、盐10g、油10ml、葱10g、蒜10g、水500ml、生抽80ml、辣椒面10g、面粉100g、青菜10g。2 蒜切片，葱切葱花，面粉加水合成硬面团，擀成面皮，切成面条，锅中加水，放入面条煮至7成熟。放入青菜煮熟。3 捞出盛入碗中，放入辣椒面、盐、蒜末、葱花、香醋，用热油泼，放入酱油...
驴蹄面的做法
我们制作驴蹄子面的时候，首先需要和面，如果大家想要面条的口感筋道，和面这一步是非常重要的，需要选用高筋面粉，并加入少量的食用盐，且分三次加水和成比较硬的面团，因为太软了不好切片。然后我们准备一些小油菜，清洗干净以后备用，接着准备青蒜苗，并把青蒜苗切成小段备用，之后把葱切成葱花备用。现...
刘琦驴蹄子面的做法是什么?
那么陕西美食”刘琦“驴蹄子面的做法是什么呢？首先将面粉、水、加盐少许和成较硬的面团，稍饧片刻；然后揉作条棒状，将其置于案板上，架滚开的锅边，飞快切薄面片入汤，三至五滚捞入碗内，上敷刘琦家特制的小磨辣椒粉、葱花、姜末等，热油泼其上；最后再调盐、醋及素菜类、肉菜类、西红柿炒鸡蛋...
驴蹄子面是陕西有名的特色,为什么叫做驴蹄子面?
驴蹄子面的制作过程同样别具一格：首先，将面粉与少量盐混合，加水揉成硬面团，随后覆盖湿布静置30分钟醒面。醒面后，再次揉搓至面团光滑，擀成约一厘米厚的面片。将面片切成薄片，避免粘连，然后将面条下入沸水中煮熟。同时，可加入个人喜欢的绿色蔬菜。在调味方面，热油是关键。需将油加热至冒烟，倒入事...
驴蹄子面是陕西有名的特色,为什么叫做驴蹄子面?
吃到嘴里面筋可口，油泼辣子的香混和着炒韭菜肉臊子。老碗拌着千年流传下来的面食，爽滑立朗，吃过顶食耐饥。一碗下肚，一股豪气由然而生，秦人的剽悍在削筋面表现的淋漓尽致，乾州人俗称驴蹄子是也。它的做法也是很简单：1. 面粉加入一小勺盐 2. 加水和成较硬的面团，先慢慢揉成絮絮，一定要硬...
乾县为什么叫驴蹄子面?
驴蹄子面”。乾县驴蹄子面的制作工艺非常讲究，要用鸡汤熬制，驴肉要选用筋道的肉质，加上新鲜的蔬菜和豆腐皮等配料，制作出来的面条软糯、爽滑、味道鲜美，是陕西省的一道传统美食。因此，乾县并不是因为地理位置或者其他因素而被称为驴蹄子面，而是因为这种美食起源于当地，并且久负盛名。
毛驴踢粉是哪里美食
在陕西乾县一带，人们将这种食物称为“驴蹄子面”或简称“驴蹄子”。在烹饪过程中，面粉和水按照一定的比例混合，经过揉捏和擀制，形成薄而韧的面条，最终呈现出与驴蹄子相似的形状。这道美食除了形状独特之外，其口感也相当有特色。由于面条经过精细的制作，所以口感非常劲道，有如驴的一身倔劲。这种倔...
削筋面和驴蹄子面的区别
没有区别。削筋面又名驴蹄子面，是陕西乾县一道特色面食，因为这种面比较厚实，非常的顶饱，有种驴的倔劲儿，因此而得名，所以削筋面和驴蹄子面没有区别。
