松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。我国主要产茸区有四川雅江，小金产茸区、香格里拉产茸区和延边产茸区等地区，其中四川雅江产茸区占全国总产量的70%，是连续30年的松茸出口冠军。松茸中所含的松茸多糖对提高免疫力具有很好的功效。还能够直接杀死癌细胞，并能抑制癌症细胞的生成和分裂。提高体内胰岛素含量、减少饭后血糖含量，并具有直接降糖的作用，是糖尿病辅助治疗的康复食品。
松茸也叫松菌，学名松口菇，隶属担子菌亚门口，口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌。松茸是世界上珍稀名贵的天然药用菌，是我国二级濒危保护物种。
松茸营养极佳，形若伞状，色泽鲜明，菌肉白嫩肥厚，有浓郁的香气。松茸是亚洲地区特有的物种，中国四大产区有云南香格里拉、四川甘孜州雅江、四川甘孜州丹巴县斯达纳、四川阿贝州小金。松茸对生长环境的要求十分苛刻，它必须要生长在没有污染和人为干预的原始森林中，孢子必须跟松树的根系形成共生关系，并且共生树种的年纪必须在50年以上。出土前必须得到充足的雨水，出生后必须立即得到充足的光照，另外温度等其他原因也会对松茸的生长产生直接的影响，所以每一支松茸的诞生都是十分不易的。
松茸
松茸的来源是产自云南边陲，属于原始森林中的野生菌，这种菌类通常都生长在松科植物周边，它生长出的蕾与鹿茸非常相似，所以得名松茸。松茸有菌中之王的称号。食用松茸历史悠久还数日本。松茸它有着神菌的美称。松茸它是菌类，但松茸也是一种药，乃大补之物！不可直接生食！！
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
松茸在日本有“蘑菇之王”之称。日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。刚采下来，用松枝火烤食，有来自深山的松树林味，秋高气爽之日，携好友散坐于林边草地，红叶漫天，野花发生，沧桑之感油然而生。
生长松茸的地方需要具备三个基本条件，即美人松、大理香花、沙壤土，采集较困难，产地老百姓夜间打手电上山，采下后应用冰袋降温，一般只可保鲜三天，所以弥足珍贵。
南北方产的松茸因为生长期限和气候条件不同，在品质上有较大的区别，北方松茸颜色发白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高，易保管。南方松茸颜色稍发黑，水分大潮湿，易腐烂变质，香味不浓，价格较低。
松茸是松栎等树木外生的菌根真菌，世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。四川、西藏、云南等青藏高原一带是中国松茸的主要产地。 鲜松茸形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。
松茸（学名：Tricholoma matsutake (lto et lmai) Singer，别名为松口蘑、松蕈等），口蘑科口蘑属植物。
