材料
1棵卷心菜
梨半
两汤匙虾酱
苹果一半
辣椒面250克
一点盐
两汤匙鱼露
两勺辣椒酱
糯米粉适量
葱适量
适量的水
一点糖
韩国泡菜的做法
准备如图所示的材料。
准备所需的配料
将卷心菜洗净，切成两半。
把它切成两半。
将盐均匀地撒在每片叶子上。
把重物放在缸里压出水需要很长时间。
第二天，把桶里的水拿出来，然后用清水洗，洗几次。
沥干一点放入塑料盒中。建议晾干。
烧开一锅水，加入糯米粉。建议加热前将糯米粉溶解在水中，防止糯米粉凝固。
当糯米粉的状态明显变化，变得透明时，就可以关火等待使用了。
将梨、苹果和洋葱切好备用。
糯米粉冷却后倒入准备好的容器中，加入适量的鱼露、盐、糖、辣椒酱、辣椒粉、虾酱??根据自己的感觉，应该不会差。
酱料冷却后，可以把白菜均匀的铺在上面。
做完后大概就是这样，然后密封发酵一周左右就可以吃了。
1棵卷心菜
梨半
两汤匙虾酱
苹果一半
辣椒面250克
一点盐
两汤匙鱼露
两勺辣椒酱
糯米粉适量
葱适量
适量的水
一点糖
韩国泡菜的做法
准备如图所示的材料。
准备所需的配料
将卷心菜洗净，切成两半。
把它切成两半。
将盐均匀地撒在每片叶子上。
把重物放在缸里压出水需要很长时间。
第二天，把桶里的水拿出来，然后用清水洗，洗几次。
沥干一点放入塑料盒中。建议晾干。
烧开一锅水，加入糯米粉。建议加热前将糯米粉溶解在水中，防止糯米粉凝固。
当糯米粉的状态明显变化，变得透明时，就可以关火等待使用了。
将梨、苹果和洋葱切好备用。
糯米粉冷却后倒入准备好的容器中，加入适量的鱼露、盐、糖、辣椒酱、辣椒粉、虾酱??根据自己的感觉，应该不会差。
酱料冷却后，可以把白菜均匀的铺在上面。
做完后大概就是这样，然后密封发酵一周左右就可以吃了。
温馨提示：内容为网友见解，仅供参考
第1个回答 2020-09-25
主料
大白菜
1200g
苹果
1个
梨
1个
辅料
盐适量
辣椒面150g
糯米粉50g
姜适量
蒜适量
韩国泡菜的做法
1
原料
2
原料
3
白菜去根，除外面的老叶子，横切开
4
在盆内均匀的给白菜撒上盐 每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。只要能腌软了就可以了
5
苹果、梨去皮、去核
6
分别在榨汁机中打成汁
7
分别在榨汁机中打成汁
8
姜、蒜切末
9
小锅内倒入糯米粉
10
倒入苹果汁、梨汁
11
用中火熬成糊状
12
糯米糊放凉后，加入辣椒面
13
蒜末
14
姜末
15
搅拌均匀
16
腌好的白菜，挤去水分
17
带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上
18
每一片都要抹匀
19
将泡菜放入无油、无水的密封容器里，放入冰箱，发酵3－5天即可
第2个回答 2020-09-25
学做韩国泡菜就是，也有一定的讲究，关于方法和步骤也要重视，而且韩国泡菜的制作方法以及所需要的材料，也需要注意选择，韩国泡菜在一定程度上也可以帮助起到，开胃的作用。
方法一、
腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。
1、先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐（一碗水放一匙盐），
2、可加花椒、大蒜、辣椒。
3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等，洗净、切块、晾干，放入坛中。
4、盖好盖，倒水密封，放在阴凉的地方。大约一星期即可食用。泡菜吃完后，可再往里续新菜。
5、味道嫌淡，可再加一些盐和盐水。若嫌酸、可加少许白酒。
方法二、
主要材料：
大白菜3颗、白萝卜2条
配料：
辣椒粉半包、葱5棵、姜泥约2大匙、蒜泥约半杯、糖1小匙
作法：
1、把大白菜切成中块，用盐水泡约半天，（泡软即可）
2、萝卜刨丝，葱切段
3、用一个大盆子把大白菜沥乾,加入萝卜丝及葱、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌匀
4、保鲜盒装好,放约一个晚上(出水)后,放到冰箱中，吃时取出一些即可,注意不可沾到生水。
注：
1、冬天时，须放约一整天，也就是等到出水后，才可放到冰箱
2、辣椒粉是韩国特制，在台湾没有，但可以邮购
3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火锅及泡菜水饺。
方法一、
腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。
1、先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐（一碗水放一匙盐），
2、可加花椒、大蒜、辣椒。
3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等，洗净、切块、晾干，放入坛中。
4、盖好盖，倒水密封，放在阴凉的地方。大约一星期即可食用。泡菜吃完后，可再往里续新菜。
5、味道嫌淡，可再加一些盐和盐水。若嫌酸、可加少许白酒。
方法二、
主要材料：
大白菜3颗、白萝卜2条
配料：
辣椒粉半包、葱5棵、姜泥约2大匙、蒜泥约半杯、糖1小匙
作法：
1、把大白菜切成中块，用盐水泡约半天，（泡软即可）
2、萝卜刨丝，葱切段
3、用一个大盆子把大白菜沥乾,加入萝卜丝及葱、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌匀
4、保鲜盒装好,放约一个晚上(出水)后,放到冰箱中，吃时取出一些即可,注意不可沾到生水。
注：
1、冬天时，须放约一整天，也就是等到出水后，才可放到冰箱
2、辣椒粉是韩国特制，在台湾没有，但可以邮购
3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火锅及泡菜水饺。
第3个回答 2020-09-25
一说到韩国，总让我想到韩国泡菜这种开胃菜，口感真是太好吃了，吃饭带上它，能多吃两碗。韩国泡菜和韩国的的电视剧一样的出名，迷之好吃。我相信很多人也想自己做韩国泡菜，但是每次做出来的泡菜，味道都没有在外面的好吃，怎么回事呢？除了参考资料有偏差之外，也可能是少了这两种材料，那就是苹果和虾酱。很多网上的视频教程都是没有说要加苹果和虾酱的，所以做出来的风味不怎么好吃，今天小编就把韩国泡菜的做法教给大家，下面我们开始正题。
韩国泡菜
首先，我们需要准备的食材有大白菜，这是主角，不用质疑。还有苹果一个，基本上一颗白菜配一个苹果就可以了，还有一颗生姜，白糖，糯米粉，辣椒粉，虾酱和盐，没有的可以去超市或者网上买，少了一样，口感都会有所不同。
大白菜
一：白菜洗干净，一片片地洗，有些人是整颗白菜一起腌制，但是我感觉带有沙子的菜有影响口感。所以一片片掰下来更好，腌制起来也会比较入味。
腌白菜
二：给白菜撒盐，不断揉搓，开始让白菜出水，这一步很重要，在生物学上，有一种细胞渗透的说法，现在白菜失水了，等下就会吸收酱料里面的水分，这样吃起来的泡菜就会特别的入味。拧干放另一个盆里。
三：然后我们的苹果要去皮，把它切成丁，生姜也切成丁，越细小越好。
苹果丁
四：洗锅烧水，开始做酱料，先加入适量的糖，看自己的口味，不要太少，少了没有甜味不好吃的。水开了加入糯米粉，熬成糊状，加入虾酱，看比例加一大勺，搅拌均匀，所有糯米糊都着色均匀，熟透了就可以关火。
米糊
五：把苹果粒和生姜粒都加到米糊里，加入大勺辣椒粉，搅拌均匀放凉。这样我们的酱料就做好了。
六：然后我们要腌制的韩国泡菜容器要先用开水杀杀菌，放上一层我们做好的酱，然后开始铺白菜，每一层白菜抹匀酱料，层层铺着，最后盖上保鲜膜，放在比较温暖的地方，等着发酵即可。只要环境好，一两天就可以开吃了，量不大的话并不难做，特别的简单。
泡菜
看完小编分享的，你会做了吗？韩国泡菜的做法就是这么简单！有些人可能觉得泡菜吃多了不好，其实不是的，你看我们自己做的韩国泡菜也没有添加什么防腐剂，味精，都是天然的食材和辅佐材料，不仅如此，吃韩国泡菜还能消除多余的脂肪肝，通尿解渴顺便，增强人体抵抗力呢？总之，自己做出来的韩国泡菜很不错哦
韩国泡菜
首先，我们需要准备的食材有大白菜，这是主角，不用质疑。还有苹果一个，基本上一颗白菜配一个苹果就可以了，还有一颗生姜，白糖，糯米粉，辣椒粉，虾酱和盐，没有的可以去超市或者网上买，少了一样，口感都会有所不同。
大白菜
一：白菜洗干净，一片片地洗，有些人是整颗白菜一起腌制，但是我感觉带有沙子的菜有影响口感。所以一片片掰下来更好，腌制起来也会比较入味。
腌白菜
二：给白菜撒盐，不断揉搓，开始让白菜出水，这一步很重要，在生物学上，有一种细胞渗透的说法，现在白菜失水了，等下就会吸收酱料里面的水分，这样吃起来的泡菜就会特别的入味。拧干放另一个盆里。
三：然后我们的苹果要去皮，把它切成丁，生姜也切成丁，越细小越好。
苹果丁
四：洗锅烧水，开始做酱料，先加入适量的糖，看自己的口味，不要太少，少了没有甜味不好吃的。水开了加入糯米粉，熬成糊状，加入虾酱，看比例加一大勺，搅拌均匀，所有糯米糊都着色均匀，熟透了就可以关火。
米糊
五：把苹果粒和生姜粒都加到米糊里，加入大勺辣椒粉，搅拌均匀放凉。这样我们的酱料就做好了。
六：然后我们要腌制的韩国泡菜容器要先用开水杀杀菌，放上一层我们做好的酱，然后开始铺白菜，每一层白菜抹匀酱料，层层铺着，最后盖上保鲜膜，放在比较温暖的地方，等着发酵即可。只要环境好，一两天就可以开吃了，量不大的话并不难做，特别的简单。
泡菜
看完小编分享的，你会做了吗？韩国泡菜的做法就是这么简单！有些人可能觉得泡菜吃多了不好，其实不是的，你看我们自己做的韩国泡菜也没有添加什么防腐剂，味精，都是天然的食材和辅佐材料，不仅如此，吃韩国泡菜还能消除多余的脂肪肝，通尿解渴顺便，增强人体抵抗力呢？总之，自己做出来的韩国泡菜很不错哦
第4个回答 2021-01-07
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