水和热油一触碰会出现什么,为什么

Answer 1

热油遇到水后会溅起来。
水和油的沸点是不一样的,水在一般情况(正常气压)下的沸点是100度.而油的沸点则要高出许多,大概在300度左右,我们平常在炒菜或是炸鱼什么的,习惯上都要把锅里的油烧热,其实这个所谓的热,就是大概至少在150度以上,油在这个温度下,还基本上没有什么反应,但是,如果这时在热油里放一点水,(水不能多,因为水太多了会降低油温,)水遇到锅里的热油后,在瞬间就会在油里面沸腾,汽化,其体积会迅速澎涨,由于这个过程太快,所以,我们不但听到了油的爆裂声,而且还看到了滚炀的热油四外乱溅的现象了！
水与热油接触，使得油被暴溅成雾状。而食用油的燃点在350℃左右。当油雾碰到了锅壁，因为那里直接被火烧（温度应该高于350℃，因为火的温度是600℃左右），又是可以让油雾与空气接触的地方，所以就点燃了。

Answer 2

会爆炸，油越热炸得越厉害！因为热油温度可能高达200－300度甚至更高，遇到水会使水突然剧烈汽化，造成爆炸的效果．

Answer 3

要看油热到什么温度，油可以热到250℃不沸腾，而这时如果水一进入油，立刻就会沸腾（水达到100℃就会沸腾），而水沸腾时会产生大量蒸汽（达到液体水的1600余倍！），由于大量气体的产生，如同爆裂一样，便会产生飞溅，将油滴与水滴一起飞溅到四周。

Answer 4

会爆炸,油越热炸得越厉害!因为热油温度可能高达200-300度甚至更高,遇到水会使水突然剧烈汽化,悬浮在空气中的粉尘，达到一定的浓度形成爆炸性混合物，遇到火源引起迅速燃烧甚至爆炸。粉尘爆炸化学反应速度极快，具有很强的破坏力，造成爆炸的效果.

Answer 5

水与热油接触，使得油被暴溅成雾状。而食用油的燃点在350℃左右。当油雾碰到了锅壁，因为那里直接被火烧（温度应该高于350℃，因为火的温度是600℃左右），又是可以让油雾与空气接触的地方，所以就点燃了。