你知道吗?槐米茶中的槐米是什么

Answer 1

1. 槐米是槐树的花蕾，而非大米。
2. 槐米茶中的“槐米”指的是槐树的花蕾，这一事实在2023年6月2日的蚂蚁庄园题目中得到了验证，题目中提到槐米是花蕾而非大米。
3. 槐米茶的制作过程中，首先要采摘槐树的花蕾，通常在7月中旬花蕾含苞欲放时采摘最为适宜。采摘的花穗应籽粒饱满、无虫害，且色泽呈黄绿色。
4. 采摘后的花蕾需在烈日下晾晒1天，使其脱水。脱水后的花蕾通过木棒轻轻拍打，使花穗松散，再手工剥离出槐米。
5. 制作槐米茶时，需要使用簸箕和筛网等工具对槐米进行筛选。首先在簸箕上颠簸、晃动槐米，去除质量不好、颗粒较小的槐米及碎屑。然后通过筛孔直径为3毫米左右的筛子过筛，筛除叶片、盛开的花瓣和过大的枝穗。最后进行人工精选，去除剩余杂质和不饱满的槐米。
6. 为了消毒槐米，需将其放入蒸锅中蒸煮20分钟。煮熟的槐米色泽金黄，气味甘香。冷却后，将槐米铺在0到3℃的冷库中存放1到2天，进行阴干。
7. 炒制槐米茶时，应选用黏土沙锅。每次炒制0.5公斤槐米，保持沙锅干燥，没有水分。炒制过程中，锅内温度保持在300℃左右，用木铲不停地搅拌，保证槐米受热均匀。炒制12分钟左右，槐米略微散发出特殊的焦香味时，加入50克干大枣颗粒。加入配料后，关小火源，加入15毫升左右的蜂蜜，再炒制半分钟，直到蜂蜜均匀地混合渗透到槐米中。最后加入25克干枸杞，搅拌均匀，槐米茶便炒制成功了。