1、要想面做的好吃，最关键的就是和面，不同的面有不同的和面技巧，面食驴蹄子主要是突出面的劲道，用温水和面，尽量把面和的硬一些，可以加少许食盐。
2、和好面揉光滑后，醒面半个小时左右就可以，因为面和的硬，不大容易擀，所以一把把面大概揉一下，用手压扁面团，用刀切成面片，大小薄厚根据自己喜好定。
3、煮锅烧水，水开后下入切好的面片，切的后的可以多煮一会，一般面开锅后加入适量凉水，二次开锅再加一次凉水。
4、面熟后放入点青菜，根据自己的喜好可以拌着吃，或炒着吃，把面煮菜煮好后捞出来加入喜欢的调味品就可以了。
老陕家的面食驴蹄子
1、要想面做的好吃，最关键的就是和面，不同的面有不同的和面技巧，面食驴蹄子主要是突出面的劲道，用温水和面，尽量把面和的硬一些，可以加少许食盐。2、和好面揉光滑后，醒面半个小时左右就可以，因为面和的硬，不大容易擀，所以一把把面大概揉一下，用手压扁面团，用刀切成面片，大小薄厚根据自...
陕西美食驴蹄子面是怎么做的?
方法\/步骤 1 配料：糖10g、盐10g、油10ml、葱10g、蒜10g、水500ml、生抽80ml、辣椒面10g、面粉100g、青菜10g。2 蒜切片，葱切葱花，面粉加水合成硬面团，擀成面皮，切成面条，锅中加水，放入面条煮至7成熟。放入青菜煮熟。3 捞出盛入碗中，放入辣椒面、盐、蒜末、葱花、香醋，用热油泼，放入酱油...
陕西5大特色的面食,你吃过几种?
驴蹄子面是西安周边比较有名的面条，因为形似驴蹄子，所以因此而得名，再加上这种面条比较厚实，比较简单，似乎像极了驴的倔强。驴蹄子面非常的顶饱，吃上一碗，几乎一天都感觉不到饿，对于消化不好的人，这种面还是要少吃。七、饸饹面 饸饹面不仅仅是陕西特有的，在山西、河南等地也是比较流行，相对...
西安面馆前十名
老闫家手工绿菜面，以其新鲜的蔬菜和精湛的手工技艺，赢得了人们的赞誉。老李家面馆，则以传统的方法制作面食，保留了老西安的味道。老陕油泼面馆，以其独特的油泼辣子为特色，为食客带来了一种新的口感体验。钟楼爆肚刀拨面，以其独特的刀拨面和爆肚，为食客带来了一种独特的享受。秦香缘菠菜面，...
陕西面馆哪个最出名
驴蹄子面 因“懒”和“奇”出名的面食。农村人下地干活回来晚，来不及擀面，就用这种懒方法，半小时就能吃上饭。驴蹄子面起源于乾县，因状似驴蹄，口感劲道，有股“犟驴”劲在里头，故称为驴蹄子面。臊子调料一浇，夹一筷子入喉，奏四个沃耶！06 户县软面 据《史记·留侯世家》秦末汉初，张良...
陕西的面食有哪些?
1、岐山臊子面 臊子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。在《水浒传》第三回：“奉着经略相公钧旨，要十斤精肉，切做臊子。”这里的臊子就是肉丁的意思。对于陕西人...
陕西最出名的面食小吃是什么
1、Biángbiáng面是将面手工拉成长宽厚的面条，油泼辣子佐料。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。2、臊（sào）子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。3、丁丁面是一种北方的传统小吃。北方各省皆有不同丁丁面。现在...
陕西美食你都知道哪些,哪些比较好吃?
老陕梆梆肉：西安传统风味美食，距今已有100多年，选猪肉、内脏熏制而成，配以秘制配方佐料，独有异香，鲜肥味美好下嘴。酸汤黑乌鲤：陕菜极品，入口咸鲜、微辣、肉嫩光滑，肥而不腻，喝一大口酸汤着实过瘾。酸汤黑乌鲤 老陕烧三鲜：经典陕菜，用料考究，色泽鲜艳，原汁原味，料足量大，完美再现老陕...
袁家村一日游攻略 袁家村美食推荐
驴蹄子面粘面手工搓搓面走在回民街,我感觉又回到了西安的大皮院,老童家牛羊肉,老孙家泡馍,小贾甜食店,黄桂柿子饼,走到北口,居然是盛家瓤皮,和红红酸菜炒米,马三包子,还有夏家十字的甑糕,油糕,唯独少了最喜欢吃的穆萨砂锅。那亮晶晶的手工冰糖,用线掉在柜子里 ,照上灯光,如同水晶一样晶莹剔透,闪闪发亮。
陕西5大特色的面食,你吃过几种?
一、臊子面臊子面是陕西标志性的美食，它发源于西府，也就是陕西宝鸡岐山，它的味道以酸香为主，配料十分讲究，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。臊子面又分为两种，一种是岐山臊子面，一种是扶风臊子面，第一种颜色红亮微辣，第二种金黄酸香...
