第1个回答 2019-11-09
北方人最喜欢吃的是饺子，不管是过节，还是亲人团聚，家里的人过生日都要包一顿饺子，饺子代表的是团圆，幸福，饺子的馅儿当然有很多种了，有酸菜肉的，芹菜，香菇，小白菜肉的，韭菜鸡蛋，虾米的，韭菜虾仁的，茴香馅儿的，应有尽有了，这是我所知道的饭店，还能包出成千上万种的饺子，南方人主要的是爱煲汤，他们不怎么包饺子，所以南方人没有口福咯，来大东北做客吧，给你端上一盘热腾腾的饺子，让你吃个够！
第2个回答 2019-11-09
茴香饺子北方人钟爱它，南方人不吃它，它跟黄豆在一起，香气扑鼻惹人馋。
因为茴香在南方很少见。在南方人的印象里茴香就是药料，是炖肉、烤肉放里增加香气的。可是南方人不知道，茴香在北方人眼中是好食材，能入药也能食用。茴香独有的茴香油，可以促进胃肠蠕动、增进消化。在北京，如果一年到头要是吃不到一顿茴香饺子，那是最大的遗憾，茴香已经演变成一种文化——家的味道。
现在市场上茴香正当时，遇到了没有理由不买上一把，我提前把黄豆泡好，准备做一个茴香豆。说起茴香豆，大家眼前浮现出鲁迅先生笔下的孔乙己吃茴香豆品黄酒的画面，孔乙已吃的茴香豆是用蚕豆做出来的。我这次用黄豆做，因为家里有小孩，黄豆所含的蛋白质是牛奶的10倍，加上8种人体必需氨基酸。
我经过几道程序，这盘茴香豆完成了，香气扑鼻飘香满屋。夹了一颗茴香豆给2岁的孩子尝一尝，从孩子的表情观察，吃的是真香啊。吃完一颗，开始没完没了的要茴香豆了，吃完就喊“爸爸，豆！”连吃了一小碗，甚至自己爬桌子上，用小小食指跟拇指去拿茴香豆吃。
茴香豆
食材：黄豆150克，茴香一小把
调料：葱、姜、干辣椒、八角一块、精盐、生抽、蚝油、白糖、鸡精、香油
做法：
1.黄豆150克，挑拣干净，提前一天用凉水泡上。
2.茴香把老根剪去，冲洗干净，放入盐水中浸泡5分钟以上。
3.黄豆洗净放入沸水中，中小火煮20分钟，捞出用凉水投凉。
5.葱姜切末，干辣椒切段，茴香攥干水分之后，切段备用。
因为茴香在南方很少见。在南方人的印象里茴香就是药料，是炖肉、烤肉放里增加香气的。可是南方人不知道，茴香在北方人眼中是好食材，能入药也能食用。茴香独有的茴香油，可以促进胃肠蠕动、增进消化。在北京，如果一年到头要是吃不到一顿茴香饺子，那是最大的遗憾，茴香已经演变成一种文化——家的味道。
现在市场上茴香正当时，遇到了没有理由不买上一把，我提前把黄豆泡好，准备做一个茴香豆。说起茴香豆，大家眼前浮现出鲁迅先生笔下的孔乙己吃茴香豆品黄酒的画面，孔乙已吃的茴香豆是用蚕豆做出来的。我这次用黄豆做，因为家里有小孩，黄豆所含的蛋白质是牛奶的10倍，加上8种人体必需氨基酸。
我经过几道程序，这盘茴香豆完成了，香气扑鼻飘香满屋。夹了一颗茴香豆给2岁的孩子尝一尝，从孩子的表情观察，吃的是真香啊。吃完一颗，开始没完没了的要茴香豆了，吃完就喊“爸爸，豆！”连吃了一小碗，甚至自己爬桌子上，用小小食指跟拇指去拿茴香豆吃。
茴香豆
食材：黄豆150克，茴香一小把
调料：葱、姜、干辣椒、八角一块、精盐、生抽、蚝油、白糖、鸡精、香油
做法：
1.黄豆150克，挑拣干净，提前一天用凉水泡上。
2.茴香把老根剪去，冲洗干净，放入盐水中浸泡5分钟以上。
3.黄豆洗净放入沸水中，中小火煮20分钟，捞出用凉水投凉。
5.葱姜切末，干辣椒切段，茴香攥干水分之后，切段备用。
第3个回答 2019-11-09
茴香饺子！其实大家都知道茴香饺子在河北北京一代是特别受欢迎的，这可是一道非常特殊的美食，在南方是享受不到的那么为什么北方人特别喜欢吃饺子呢？
大家都知道，尤其是北方人，大部分家庭不管是什么节日都会包几盘饺子下锅煮上一煮，然后一家人围着热气腾腾的饺子一边吃一边相互祝福。关于吃饺子民间还流传了好多俗语，比如说：" 好吃不如饺子，舒服不如倒着。饺子就酒，越吃越有！" 这样的既通俗又吉祥的话语。这让大家都以为关于逢年过节吃饺子的历史肯定是很悠久的，其实，大家都错了。逢年过节吃饺子虽然是现在大多数中国人的习俗，但是并不是和你想象的那样历史悠久。
传说 " 饺子 " 是汉朝时候张仲景为了给人治冻耳朵发明的，就是把中药包放进事先准备好的面皮里面，在锅里煮熟，然后让大家吃，只不过那个时候还不叫饺子，叫 " 娇耳 "。
根据史书记载，虽然中国种植小麦已经有四千多年历史，但是 " 碾，磨 " 这些农具确实是由汉朝人发明的，也就是这些农具的发明才让咱们的面食真正意义上的得到发扬和传承！但是此时咱们的饺子还不叫饺子，东汉的庖厨佣手边就有一种带着 " 花边 " 类似于饺子的东西，1990 年在新疆吐鲁番鄯善县就曾出土了几枚距今约 1700 年魏晋时期的饺子，从形状上来看和今天的饺子差别不是很大，但叫法可能要突破我们的认知了，要知道饺这个字的出现，还得等到明朝时的《正字通》，那么之前的饺子都叫什么呢？
三国时的《广雅》中就曾经记载了一种类似于月牙的食物叫做馄饨，没错！在当时人们的世界观中，饺子就是馄饨。南北朝时的《颜氏家训》也有记载：" 今之馄饨，形如偃月，天下通食 "，在如今北方和湖北地区的一些方言中，依然有把饺子称为馄饨！
不过据学者研究，这时饺子的吃法和后来用水煮了捞出来吃可能不同，而是和汤混在一起吃，这种吃法依然保留在今天的河南和陕西等地区，还会在汤中加紫菜，虾皮，香菜，葱花之类的作料，到了唐朝的时候才变成了现在的吃法，不过这个时候多称饺子为 " 牢丸 "，到了宋朝的时候又改叫了 " 角儿 "，在《东京梦华录》中记录了不同种类的饺子。比如：" 水晶角儿 " 大概和现在的虾饺类似，" 煎角儿 " 就是现在的煎饺啦！还有各种各样奇怪的名字 " 驼峰角儿 "，" 烙面角儿 " 等，这类饺子为什么这么叫，我们就不得而知了！饺子在过去还有一种名字叫做 " 扁食 "，就连现在河南部分地区也会称饺子叫 " 扁食 "，至于为什么叫这种名字，有关学者说，可能是蒙古语的音译。
大家都知道，尤其是北方人，大部分家庭不管是什么节日都会包几盘饺子下锅煮上一煮，然后一家人围着热气腾腾的饺子一边吃一边相互祝福。关于吃饺子民间还流传了好多俗语，比如说：" 好吃不如饺子，舒服不如倒着。饺子就酒，越吃越有！" 这样的既通俗又吉祥的话语。这让大家都以为关于逢年过节吃饺子的历史肯定是很悠久的，其实，大家都错了。逢年过节吃饺子虽然是现在大多数中国人的习俗，但是并不是和你想象的那样历史悠久。
传说 " 饺子 " 是汉朝时候张仲景为了给人治冻耳朵发明的，就是把中药包放进事先准备好的面皮里面，在锅里煮熟，然后让大家吃，只不过那个时候还不叫饺子，叫 " 娇耳 "。
根据史书记载，虽然中国种植小麦已经有四千多年历史，但是 " 碾，磨 " 这些农具确实是由汉朝人发明的，也就是这些农具的发明才让咱们的面食真正意义上的得到发扬和传承！但是此时咱们的饺子还不叫饺子，东汉的庖厨佣手边就有一种带着 " 花边 " 类似于饺子的东西，1990 年在新疆吐鲁番鄯善县就曾出土了几枚距今约 1700 年魏晋时期的饺子，从形状上来看和今天的饺子差别不是很大，但叫法可能要突破我们的认知了，要知道饺这个字的出现，还得等到明朝时的《正字通》，那么之前的饺子都叫什么呢？
三国时的《广雅》中就曾经记载了一种类似于月牙的食物叫做馄饨，没错！在当时人们的世界观中，饺子就是馄饨。南北朝时的《颜氏家训》也有记载：" 今之馄饨，形如偃月，天下通食 "，在如今北方和湖北地区的一些方言中，依然有把饺子称为馄饨！
不过据学者研究，这时饺子的吃法和后来用水煮了捞出来吃可能不同，而是和汤混在一起吃，这种吃法依然保留在今天的河南和陕西等地区，还会在汤中加紫菜，虾皮，香菜，葱花之类的作料，到了唐朝的时候才变成了现在的吃法，不过这个时候多称饺子为 " 牢丸 "，到了宋朝的时候又改叫了 " 角儿 "，在《东京梦华录》中记录了不同种类的饺子。比如：" 水晶角儿 " 大概和现在的虾饺类似，" 煎角儿 " 就是现在的煎饺啦！还有各种各样奇怪的名字 " 驼峰角儿 "，" 烙面角儿 " 等，这类饺子为什么这么叫，我们就不得而知了！饺子在过去还有一种名字叫做 " 扁食 "，就连现在河南部分地区也会称饺子叫 " 扁食 "，至于为什么叫这种名字，有关学者说，可能是蒙古语的音译。
第4个回答 2019-11-09
茴香饺子。茴香饺子就北方的特色，使用的是北方特有的原料，而南方是没有这种原料的，所以茴香饺子在南方吃不到。
第5个回答 2018-08-19
我知道的不多，就只说说我认为比较有特点的，我们老家有壮馍，灌肠，白胡辣汤，裹凉皮啥的，远点的有 开封小笼包，烩面，焖面，焖饼啥的，。这些东西南方也会有，味道还是以个人口味来定，北方大多都是以面食为主，爱吃米的南方朋友可能会不习惯。
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