驴蹄的做法

Answer 1

可参照羊蹄子做法
准备工作：1、先把羊蹄子放入烧开的热水烫中一下，捞出放入冷水冲洗。
2、把羊蹄子放入盛有冷水、葱段、姜片、盐的高压锅进里闷熟。
做
法：A：羊蹄汤：方法1、把炖好的带汤的羊蹄子放入盐、味精、香菜段即可。
方法2、把炖好的带汤的羊蹄子盛入汤锅放在火上让其煮沸后放入盐、味精、少许三花蛋奶、去皮花生、香菜段即可（注：这些佐料加入后要直接关掉火不要把花生煮烂）。
B：红烧羊蹄：炒锅加油烧开加入葱、酱油、蚝油、糖、（根据咸淡可再加点盐）一点料酒、爆炒羊蹄一会，再加入一点汤煨一下即可。

Answer 2

用料
主料
面粉500克
酵母5克
水300克
辅料
芝麻酱
180克
炒好的花椒和茴香混合粉末
10克
食盐
8克
香油
适量
老抽
10克
白芝麻
适量
芝麻酱烧饼的做法
1.芝麻酱180克，炒好的花椒和茴香混合粉末10克，盐8克混合，如果你的芝麻酱时间久了比较硬，建议多加一点香油让他变稀，具体的浓稠度，用筷子沾起来能变成一条线的滑落就好了~
2.中筋面粉500克，酵母5克，水300毫升揉成面团，到面团光滑，室温发酵1小时，能看到面团明显变大到2倍大小好了；然后把面团擀成长方形，短边对着自己，这样方便后面出层次
3.把混合好的芝麻酱涂抹在做法2的面上，不用很均匀，但是要每个地方都涂抹到
4.开始卷~一边拽，一边卷，我卷好的面剂子的长度是原来长方形短边长度的2倍。这样方便后面操作
5.卷好的面剂子切成16份
6.然后把开口的地方捏紧，捏口朝下放好
7.取一个面剂子，捏合口的地方沾酱油水
8.再沾白芝麻
9.平底锅烧热，不放油，然后把粘了芝麻的那面放上去，稍微按扁，烤3-4分钟
10.再翻面烤3-4分钟
11.烤箱180度预热，把在锅里考好的烧饼放到烤箱里，烤10-13分钟