茄子天天吃可以吗

如题所述

可以。

常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

每天服用蒸茄子,长期下来,可有效治疗内痔出血,对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

另外,吃茄子不要削皮。

很多人吃茄子喜欢把皮去掉,但是吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有B族维生素,B族维生素和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入充足的维生素C后,维生素C的代谢过程中是需要B族维生素支持的。有研究发现茄子皮抗癌活性最强,其效力甚至超过了抗癌药物干扰素

扩展资料

健康吃法

茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。

首先,拌茄泥加热时间最短,只需大火蒸熟即可,因此营养损失最少。其次,拌茄泥用油最少,蒸好茄子捣成泥后,只需稍微淋一些调味汁即可。最后,拌茄泥的吃法营养吸收最完全,因为它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。

拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油,芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素,蒜泥有杀菌抗癌的功效。

参考资料:人民网《茄子皮的营养价值高 吃茄子注意这5大禁忌》

人民网《茄子怎么吃最健康》

温馨提示:内容为网友见解,仅供参考
第1个回答  2015-10-30
  茄子天天吃可以, 茄子营养价值高,不仅能帮助维持人体酸碱平衡,多吃还有抗癌的保健功效,介绍几种茄子的做法吧。

  香辣凉拌茄子
  食材:
  长茄子300g、油适量、盐适量、酱油2勺、香油1/2勺、红油适量、青椒适量
  做法:
  1.长茄子洗净切长条。
  2.茄子条上锅蒸熟,晾凉。
  3.青椒洗净去籽后切小粒。
  4.把青椒粒放入干净小碗里,调入两汤匙凉拌酱油。
  5.调入1/2汤匙香油。
  6.洒入适量精盐。
  7.根据喜好倒入适量的红油,拌匀。
  8.把调好的料汁倒在码好的茄子条上即可。

  擂茄子
  食材:
  茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根
  做法:
  1.将嫩茄子洗净,切粗条。
  2.把茄子放入盘内,铺上一层保鲜膜,用牙签戳几个洞后,放入蒸锅蒸熟。
  3.把大蒜切成蒜米,香葱切成葱花。
  4.起净锅,将白芝麻入锅内炒熟。
  5.净锅放油,油热后将蒜米炸至金黄后盛出。
  6.取炸过后的蒜米和部分蒜油,加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁。
  7.把蒸熟的茄子放入石臼里,用石杵舂压分散后加入味汁。
  8.再次擂细,让味汁与茄肉充分混合,最后撒上葱花,即成。
  6.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。
  7.加入葱、姜、蒜末炒香,加肉末翻炒,加料酒炒香。
  8.再把茄子倒入继续翻炒。
  9.加入生抽、白砂糖,少许盐继续翻炒。
  10.淋入少许水淀粉,茄子翻炒均匀关火,盛入盘中再撒葱花即可。

  香煎茄盒
  食材:
  茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量
  做法:
  1.在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料。
  2.顺着一个方向搅拌上劲,腌制几分钟。
  3.将茄子切成片,其中两片一连不要切断。
  4.将切好的两片茄子中间抹上一层生粉。
  5.将调制好的肉馅酿入其中。
  6.淀粉和面粉按1:1混合,加入一个鸡蛋和适量的盐。
  7.再加入水调成稀稠适度的面糊,再里面加入几滴油。
  8.烧热电饼铛,在饼铛的底部刷层油。
  9.将准备好的茄盒放入面糊中滚一下,让面糊将茄盒裹住。
  10.将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中。
  11.将茄盒煎至两面金黄。
  12.拿出来摆好盘,再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。

  鱼香茄子
  食材:
  茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g
  做法:
  1.准备原料和调料。
  2.茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份。
  3.青、红椒切丁。
  4.锅中放油,茄子过油炸,捞出。
  5.锅中留底油,下 葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后。
  6.放入茄子。
  7.翻炒均匀后,调入鱼香汁。
  8.炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅。

  泡椒肉末烤茄子
  食材:
  长茄子300g、肉末200g、泡椒50g、葱适量、姜适量、盐3g、孜然粒3g、料酒适量、酱油适量、鸡精2g、食用油适量
  做法:
  1.茄子从中间抛开,面上切上花刀。
  2.煎锅烧热刷上少量的油,茄子的切面朝上加入盐和孜然粒,煎烤至底部变软。
  3.把茄子翻面继续煎烤。
  4.煎烤至到茄子表面金黄,这时茄子已经熟透,盛出放入盘中。
  5.锅中放入油爆香葱姜。
  6.下入肉馅煸炒至变色。
  7.加入泡椒继续煸炒。
  8.放入酱油 料酒 糖 煸炒均匀后加入鸡精调味。
  9.把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。

  豆角茄子
  食材:
  豆角250g、茄子250g、油适量、蚝油35ml、大蒜4瓣、红辣椒4个、生抽15ml
  做法:
  1.准备好食材。
  2.茄子洗净切成长条状(约食指粗细),豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段,红辣椒切小段,大蒜切片。
  3.锅里倒入油,油烧至7成热后下茄子油炸。
  4.炸软后捞出控油。
  5.豆角下油锅油炸。
  6.炸至表皮起皱,豆角彻底炸熟(生豆角不可以食用)后捞出控油。
  7.锅里留一点底油,放入蒜片和红辣椒爆香。
  8.放入茄子和豆角翻炒。
  9.倒入生抽,蚝油,盐,少许清水翻炒均匀。
  10.大火翻炒均匀,汤汁收浓即可。

  肉末茄子
  食材:茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量
  做法:
  1)茄子洗净,猪肉切末。
  2)把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。
  3)葱、姜、蒜切末。
  4)肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。
  5)炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。
第2个回答  推荐于2017-10-11
中医认为,茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效,可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。

分析发现,茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P,100克紫茄中的含量高达720毫克以上,不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。

此外,茄子纤维中所含的抑角苷,具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子作试验,结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子体内胆固醇含量下降10%。美国一家杂志在介绍《降低胆固醇十二法》一文中,把食用茄子排在首位。

因此,高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者,常食茄子大有裨益。另据科学家研究,茄子还是癌症的“克星”。印度药理学家已从茄科植物中成功地提取出一种龙葵素,用来治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症。一些接受化疗的消化道癌症患者,出现发热时,也可用茄子作辅助治疗食物。

至于你所说的炎症的人吃茄子容易复发,还没有听说过(医生发言). 踏雪无痕 2008-06-05 17:24 检举茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常风的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。

≮功效≯
紫茄子富含维生素P,可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有益。

茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

≮适用人群≯
老少皆宜。

≮适用量≯
每次85克(半个)。

≮特别提示≯
茄子性凉,体弱胃寒的人不宜多吃。

老茄子,特别是秋后的老茄子有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

油炸茄子会造成维生素P大量损失,挂糊上浆后炸制能减少这种损失。

在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这条带越宽、越明显、就说明茄子果实正快速生长,没有老化。如果环带不明显,说明茄子采收时已停止生长,此时的茄子已经变老,影响食用。

≮主要营养素≯
维生素
(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E 63 0.03 0.04 0.06 - 8 - 1.13 生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 矿物质元素
(毫克) 钙 - 9 900 0.04 19 0.6 0.5 32 铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 (微克) 硒 (微克) → 参看
营养手册 0.4 19 152 11.3 0.1 13 0.23 0.48 囍之郎果栋♂本回答被提问者和网友采纳
第3个回答  推荐于2017-10-06
 吃茄子的好处:
  1、降血压。茄子中含丰富的维生素P,是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,可以降血压。
  2、降低胆固醇。茄子含有葫芦巴碱及胆碱,在小肠内能与过多胆固醇结合,排出体外,以保身体血液循环正常,降低胆固醇。
  3、减肥。茄子还可以吸收脂肪,起到减肥的作用。
  4、清热解暑。在夏季,茄子可清热解暑,对于夏季容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
  吃茄子的坏处:
  1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的人不宜多吃。
  2、孕妇在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
  3、秋后的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。
所以建议还是不要天天吃好点,偶尔吃一下还是可以的!
第4个回答  2014-10-03
可以啊,只是吃久了比较腻。

夏季适合天天吃什么 夏季时令适合天天吃什么
1、夏季适合天天吃茄子。2、茄子,又称落苏、茄瓜,属茄科,一年生蔬菜。茄子原产印度,我国普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一。中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物,所以夏天吃茄子对解暑很有帮助。茄子富含维生素E,具有抗氧化作用,可以有效抗衰老。

都说茄子有毒,我天天都吃,茄子是不是不能吃
回答:你好,如果你吃的茄子是购买的市场的那种新鲜的话,应该是可以,但是如果是你们家自己种的那种老茄子的话肯定不行,因为里面有太多的秋碱

茄子能天天吃吗
可以。。。

茄子可以天天吃吗
你如果不会觉得每天吃这个会不烦,可以天天吃,一般经常吃一种食材会烦

风味茄子 可以天天吃吗?
可以天天吃的只要你喜欢吃。不过任何食品天天吃也会腻烦的而且天天吃一样的食物营养不均衡

茄子天天吃可以吗
可以。常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。每天服用蒸茄子,长期下来,可有效治疗内痔出血,对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。另外,吃茄子不要削皮。很多人吃茄子喜欢把皮去掉,但是吃茄子建议不要...

天天吃茄子对身体有哪些好处和坏处?
因此,高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者,常食茄子大有裨益。另据科学家研究,茄子还是癌症的“克星”。印度药理学家已从茄科植物中成功地提取出一种龙葵素,用来治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症。一些接受化疗的消化道癌症患者,出现发热时,也可用茄子作辅助治疗食物。 至于你所说...

这个学期我天天吃茄子,不知道吃多了茄子有什么坏处,或者有那些好处谢谢...
中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中 所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。” 还有就是秋后的老茄子含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃,食用后可能会造成...

为什么 天天 吃茄子!!!
茄子是刮肠油的,如果天天吃可以减肥,生着吃效果更好

茄子有哪些功效与作用?
减低毛细血管的脆性及渗透性,防止毛细血管破裂,对防止小血管破裂出血有一定作用。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。茄子可谓是功能齐全、营养丰富的蔬菜之一。但是吃茄子也是有讲究的,茄子并非所有人都可以吃、也不是和任何食物都能搭配吃的,下面给大家介绍一下食用茄子的禁忌事项。

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