中国最出名的面条在哪里？

Question

中国最出名的面条在哪里？

Answer 1

中国有许多地方以其独特的面条而闻名，以下是其中一些：

北京炸酱面：炸酱面是北京传统的面食之一，以宽面条为主料，配以浓郁的炸酱、黄瓜丝、豆芽等配料，口感丰富，味道独特。

重庆小面：重庆小面是重庆地区的特色面食，以细而短的面条为特点，配以辣椒油、花椒、蒜泥等调料，味道麻辣鲜香，非常受欢迎。

湖南米粉：湖南米粉是湖南地区的特色面食，以细米粉为主料，配以辣椒、花生碎、葱花等调料，口感软糯，味道辣香可口。

山西刀削面：山西刀削面以其独特的制作工艺而闻名，面条宽而厚，由师傅使用刀具将面团削成薄而宽的面条，入口有嚼劲，搭配各种汤料或炒菜，味道美味。

广东云吞面：广东云吞面是广东地区的特色面食，以鲜嫩的云吞和细面条为主料，配以清汤和蔬菜，口感鲜美，非常受欢迎。

这只是一小部分中国著名的面条种类，不同地区还有许多其他特色的面食。每种面条都有其独特的风味和制作方法，值得一试。

Answer 2

1.新疆拌面

来新疆你一定要吃新疆拌面，一盘菜，一盘面，绝对让你吃的舒服，吃的过瘾，新疆拌面在当地还有一个接地气的名字，那就是拉条子，不管你是在新疆哪里，这种美食你可以随时找到，新疆拌面所用的菜基本涵盖了我们市场见过的所有常见蔬菜，但是我本人还是极力推荐辣子肉的菜，因为这个菜吃起来很攒劲，除了菜好，拉条子面也不简单，经过大师傅揉拉，出锅的拉条子面绝对是富有劲道和弹性的，面与菜完美搭配吃起来你会只听见吸面的声音，最主要的是加面不收费，我最多的时候吃了三个加面，也算是比较能吃的。除了最为出名的新疆拌面，在新疆还有黄面，汤面片，纳仁面，也都是在当地非常受欢迎的。

2.兰州拉面
提起兰州拉面，估计有城镇的地方，就有兰州拉面的小馆子，兰州拉面也算是有百年历史的老品牌了，对于兰州人来说，早上要是不来一碗兰州拉面，就感觉今天一天都没有吃东西。好的一碗清汤兰州拉面必须要做到一清、二白、三红、四绿、五黄即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。说到这里是不感觉到了，兰州拉面的清香了，兰州拉面不仅在甘肃受欢迎，而且在其他地区的口碑也是非常不错的，切不说兰州拉面是不是最好吃，但是兰州拉面馆绝对是开的最多的。

3.宁夏蒿子面
对于宁夏美食，我相信很多人不是很了解，而对于喜欢美食的我，却难不倒我，宁夏也是以小麦为主的粮食产区，宁夏这个地区光面食的种类就有37种之多，而面条的做法也有10多种，而蒿子面是尤为出名的，有着360年的历史，在宁夏当地有个歌谣“长脖子雁，扯红线，一扯扯到中宁县”就是说的宁夏中宁县的蒿子面，蒿子面汤汁红润，面条清爽可口，余味悠长，还有清热、健胃的功效，在外漂泊的宁夏人要是能吃一口蒿子面，那感觉就是家的味道，除了蒿子面，宁夏的小炒面、鸡血面、羊排小揪面、羊肉搓面等都在当地非常出名的。

4.青海尕面片
看着这个名字是不很有意思，一听就是非常有当地特色的的面条，尕面片是青海面条当中最普遍而又非常独特的家常饭。尕面条汤汁鲜美，味道鲜香，面片光滑有劲，加点辣椒油和陈醋吃起来觉得是一个爽字。

Answer 3

中国饮食，博大精深，面食文化，源远流长，这其中陕西的“臊子面”，已有3000年的文化历史，尤其在北方地区，每到炎炎夏日，中午这顿饭，必定会喝凉面条，放上肉酱、黄瓜丝、蒜料等等，从骨子里就喜爱吃面食，2013年，中国饭店协会举办了一场面条文化节，参选的面条多达500种，经过一系列的评选试吃，最后这10个名面胜出，一起看看有你的家乡吗？

武汉热干面

武汉热干面用的碱面，烧一锅开水，将面条烫一烫，倒入漏网中，放入调料即可，有芝麻酱、辣椒油、香油、香醋等，面条爽滑筋道，让人看着就很有食欲，武汉人的早餐，已经离不开一碗热干面，它就像超市一样，开满了大街小巷，就连隔壁的河南信阳，也颇受影响，每天不吃就难受。

镇江锅盖面

镇江的锅盖面，它煮面时有个特点，锅大盖小，面条不粘连，不散乱，汤面不浑浊，随着季节的变化，店家还会提供各种的“青头”，也就是面卤，锅盖面用的面条叫“跳面”，需要经过反复挤压，切好的面条有“毛孔”，方便入味，镇江锅盖面历史悠久，可追溯到（公元1751）年，大街小巷都有其影子，现在的浇头比较丰富，各种各样，能最大限度的满足顾客的口味。

北京炸酱面

北京的一种传统中式风味小吃，由面条、码菜和炸酱组成，在河北、天津、北京流行，区别就在炸酱上面，跟普通的酱不同，它是由北京的六必居干黄酱，天津利民甜面酱加肉末制成，北京不乏有一些老字号，做炸酱面特好吃，菜码的也丰富，有豆芽、黄瓜、青豆、心里美萝卜等，端上来的时候，菜、酱、面，一定要分开放，食客根据口味，自行搭配。

Answer 4

最出名的面条在兰州，被世人称作兰州拉面的兰州牛肉面！可谓盛名之下，声名远扬！

再也没有一款中国手工面条有如此盛誉，在名声上能同他比较的，只有最乡野的手擀面了。当然方便面另当别论！

兰州牛肉面其实最出彩的地方不是清汤，不是配料，而是拉制方法，它的花式制面从感官上来说就是手工艺术，让人惊喜之余，还兼具柔韧的口感。

它的出现，重新定义了面条的做法，是金城兰州的一张金字招牌，一张对外的明信片，提到拉面，一定想到甘肃，兰州，甚至是青海！

而青海化隆人则充当了兰州拉面普及的急先锋！一定程度上，青海人做的兰州拉面，成色上更加圆润如玉，盖浇面的吃口更佳！街头上，打着精品牛肉面招牌的往往都是青海人，且店面波及全国各地！价格不菲！

不过，正宗的兰州牛肉面汤面，还是兰州人做的最正宗，最讲究，拉面吃口往往让人喜不自禁！汤清，汤宽，面条细致，一筷子挑起，拉面之正宗气场，扑面而来，不绝如缕！

而且最近十年，兰州拉面走出国门，远扬海外。而在国内一二线城市，凡是爱吃拉面的，往往在拉面店，常常能看到外国人的身影，包括中亚人士，他们最能接受的往往是拉面店的清真美食！

老王在2011年前后，在魔都浦东，见到一位来自中亚的人士，进入了青海人开的拉面店，言语不通，惹得门口的维吾尔烤肉兄弟，将馕饼烤肉送到拉面店，分文不收，拉面店青海人给他端了一大盘拌面，中亚人士吃的津津有味！

兰州拉面作为清真美食，不仅被穆斯林人士热爱，而且被社会各个阶层所认可，提到它，兰州作为正宗发祥地，是无论如何都绕不过去的。

Answer 5

我国最出名的面条在山西和兰州，山西刀削面和兰州牛肉拉面。