上海有哪些特色美食？

Question

上海特色美食有哪些啊?

Answer 1

上海有这些特色美食

1. 白斩鸡

白斩鸡是上海地区传统名菜。“说起白斩鸡，要数小绍兴”，这已成为了许多上海人的口头禅。由于“小绍兴”是精选上海浦东一带所产著名的“三黄鸡”，质量好、味道鲜美，而赢得了广大顾客的喜爱。

“小绍兴”也成了上海久负盛名的名店，白斩鸡是上海地区的名菜。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。

2. 生煎包

生煎包又称生煎馒头，是流行于上海的一种地方传统小吃，简称为生煎，上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。其特点为由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。

原为茶楼兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。

3. 草头圈子

草头圈子是一道色香味俱全的名菜，属于沪菜系。此菜色泽深红间绿，圈子酥烂软熟，肥而不腻。在上海海派菜单里是一道非常受欢迎的美食。

此菜色泽深红间绿，圈子酥烂软熟，肥而不腻并且具有很高的营养价值。这道菜上海人现在是一年四季都能吃到的，要在以前只能在草头上市时才能吃上这道菜，草头是句上海土闲话，实际上它的学名叫作苜蓿。

4. 枫泾丁蹄

上海枫泾丁蹄是上海地区的特色传统名菜。上海枫泾丁选用猪后蹄为主料，佐以绍酒，冰糖，桂皮，丁香等辅料烹制而成。

选料注重活、生、寸、鲜；调味擅长咸、甜、糟、酸。成品具有冷吃“香”，蒸熟后吃“糯”的独特味道，色泽红亮，卤汁浓厚，肉质肥嫩，负有盛誉。

5. 擂沙圆

擂沙圆是上海市特色传统名点之一

开始，把汤团表面滚了一层糯米干粉，后又试制了各类干粉，结果采用赤豆粉效果甚佳。在煮熟的各式汤团上滚一层擂制的干豆沙粉而成。既有汤团美味，又有赤豆芳香，因无汤水，便于携带，冷热皆宜，别具特色。有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方便，一直深受游客的欢迎。

6. 薄荷糕

薄荷糕是中国沪菜菜系中很有特色的糕点菜式之一，以薄荷为制作主料，薄荷糕的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清香味。

薄荷糕的特色：糕色淡雅，凉爽可口，为夏令消暑佳品。夏天是薄荷糕最畅销的季节，外观洁白如雪，上面还有星星点点的绿色，那便是薄荷了。薄荷糕是糯米粉里拌着些许的薄荷粉,点缀着红绿丝。甜甜的，凉凉的，吃完后嘴巴就像刚刷过牙一样，口气绝对清新。

7. 排骨年糕

排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的传统小吃，已有50多年历史。大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。

排骨年糕的两大主料——排骨和年糕都有很高的营养价值。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴润燥、益精补血的功效。年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。

8. 上海大/小馄饨

上海大馄饨是一道经典的本帮菜。馄饨的形状很多，有元宝状的，圆形，三角形，长方形，圆筒形或者半圆形。大馄饨的馅料有瘦肉、菜心等等，馄饨皮嫩滑、有弹性。

大馄饨制作起来也十分简单，一张四方的皮子对角平铺在桌子上，用筷子挑适量的菜肉，先包上一角，再翻上两边，最后在另一角上沾点水，包起，搭牢，一只漂漂亮亮的大馄饨就包好。

上海小馄饨，是一道色香味俱全的小吃，属于沪菜系。鸡脯肉、葱切末，加入虾皮、榨菜、胡椒粉、盐、味精调匀，用筷子顺时针拌成黏稠状。馄饨皮取出，中央放适量鸡脯肉馅，逐个包好。净锅烧开水，下入馄饨煮熟后，捞出盛入有鲜汤的碗中，再加入香菜，葱即成。

9. 上海葱油饼

葱油饼是上海地区特色小吃的一种，属沪菜系。该小吃色黄亮，葱香油润，外脆里酥，现做现吃。说起葱油饼，全国各地应该都有，但是各地都有自己的特色，做法也不完全一样，有大型的也有小个的。

老上海的葱油饼，大小基本在直径10厘米左右，厚度也必须达到1厘米朝上一点。对于很多老上海来说，葱油饼代表的不仅仅是一种街边小吃，而是儿时的美好回忆，是弄堂里弥漫的葱油香，是早饭摊头前排的长队，更是一口咬下去满嘴的酥脆。

10. 南翔小笼

南翔小笼原名“南翔大肉馒头”、“南翔大馒头”、“古猗园小笼”，也称为“南翔小笼包”、“南翔小笼馒头”，是上海市嘉定区南翔镇的传统名产，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。

南翔小笼的馅心是夹心腿肉作成肉酱，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成；皮是用不发酵的精面粉制作而成的。

Answer 2

美食概况
上海是海纳百川的城市，不但中国几乎所有的菜系都汇聚上海，世界各地的异域风味也都能在上海觅到踪迹，融会中西精华而又别具韵味的本帮菜更是不可不尝。上海还有众多小吃，蒸、煮、炸、烙，品种很多，其中汤包、百叶、油面精是最受青睐的“三主件”。除此之外，上海还有10大名吃，小吃一般不贵，10-30元就能吃得饱。在上海寻吃，大名鼎鼎上海城隍庙一条街是初到上海游客的第一选择，而黄河路、云南路、吴江路、乍浦路这些餐馆扎堆的美食街更是吃货们来上海的一大福音。

特产概况
来上海旅行，逛街一定是重头戏。各类大型百货商场遍布各区，汇集了世界和全国各地名品。在上海购物，地铁是既方便快捷又能一网打尽的交通方式：从徐家汇到淮海中路是购物的首选线路。尤其是淮海中路。2号线的南京东路站、南京西路站（要点是梅龙镇、中信泰富和恒隆广场）、静安寺站串起了南京路的过去与现在。每逢换季、节庆或店庆时，各大商场都有惊人的折扣，是购物的好时机。除了时尚购物外，也可以购买些当地特产做手信。如进京乳腐、枫泾丁蹄、五香豆（郭记兴隆五香豆店）、上海织绣、嘉定黄草编、南汇水蜜桃、金山农民画、嘉定竹刻、上海雕刻、城隍庙梨膏糖、南翔小笼包、上海邵万生黄泥螺等上海特产都很受欢迎。

Answer 3

上海是海纳百川的城市，不但中国几乎所有的菜系都汇聚上海，世界各地的异域风味也都能在上海觅到踪迹，融会中西精华而又别具韵味的本帮菜更是不可不尝。上海还有众多小吃，蒸、煮、炸、烙，品种很多，其中汤包、百叶、油面精是最受青睐的“三主件”。除此之外，上海还有10大名吃，小吃一般不贵，10-30元就能吃得饱。在上海寻吃，大名鼎鼎上海城隍庙一条街是初到上海游客的第一选择，而黄河路、云南路、吴江路、乍浦路这些餐馆扎堆的美食街更是吃货们来上海的一大福音。

特产概况
来上海旅行，逛街一定是重头戏。各类大型百货商场遍布各区，汇集了世界和全国各地名品。在上海购物，地铁是既方便快捷又能一网打尽的交通方式：从徐家汇到淮海中路是购物的首选线路。尤其是淮海中路。2号线的南京东路站、南京西路站（要点是梅龙镇、中信泰富和恒隆广场）、静安寺站串起了南京路的过去与现在。每逢换季、节庆或店庆时，各大商场都有惊人的折扣，是购物的好时机。除了时尚购物外，也可以购买些当地特产做手信。如进京乳腐、枫泾丁蹄、五香豆（郭记兴隆五香豆店）、上海织绣、嘉定黄草编、南汇水蜜桃、金山农民画、嘉定竹刻、上海雕刻、城隍庙梨膏糖、南翔小笼包、上海邵万生黄泥螺等上海特产都很受欢迎

Answer 4

生煎！生煎！生煎！重要的事情说三次！皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。光是想想就已经楼口水了呀！现在在上海已经有很多关于生煎馒头的饮食店了，而且现在已经有很多的内馅儿了。上海的生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。

闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，而且超级香，简直让人欲罢不能。在上海生煎已经有上百年的历史了，现在在上海遍地都能看见生煎馒头这样的风味小吃的店铺，哦对了，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，古代汉语只有馒头，胡人入华夏之后出现新名词如“包”，因此在上海生煎包称生煎馒头。

Answer 5

上海生煎包

生煎包又称生煎馒头，是流行于上海的一种地方传统小吃，简称为生煎。上海生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱，闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。

吴江路生煎皮薄、汤多、底脆、肉嫩、味美，经典吴江路生煎、鲜虾原味生煎……玲琅满目的品种足够美食达人吃一个星期不重样了。值得一提的是吴江路生煎为了满足不同人群的口味，除了供应生煎外还有各种口味的面食、砂锅、米饭、馄饨、热冷饮。
南翔小笼包
南翔小笼包，是上海嘉定南翔镇的传统名小吃，已有100多年的历史。蒸熟后的小笼包，小巧玲珑，形似宝塔，皮呈透明，晶莹透黄。
南翔小笼

这家南翔小笼很不错，非常正宗，美味量大。不要被排队的人群吓到，他家的小笼包做得很快，等不了多久。