羊蹄肉 2500克。
香菜 100克 辣椒(红、尖、干) 30克 泡菜 100克。
红辣椒 10克 大蒜 30克 料酒 50克 盐 10克 酱油 3克 味精 5克 胡椒粉 5克 香油 10克 大葱 15克 姜 5克 各适量。
【操 作】
1. 羊蹄放在火上烧去残毛，用温水泡上，刮洗干净，剁去爪尖，放入冷水锅中煮透捞出，再用清水洗净，下入垫有竹蔑的沙锅内，放水，以没过羊蹄为准，料酒、盐、酱油、桂皮、干辣椒和拍破的葱、姜，在旺火上烧开，撇去泡沫；
2. 用小火煨到七成烂时捞出，稍冷，把骨拆去，切成6厘米长，3厘米宽的块，扣入碗内，皮朝下，放入原汤，再上笼蒸烂；
3. 泡菜切碎，大蒜洗净，切成花；
4. 小鲜红辣椒切成细丝；
5. 食用时，将猪油烧到六成热时下泡菜和大蒜炒一下，同时，取出羊蹄花翻扣在盘内，把汁滗入锅中，加味精，勾芡，撒上胡椒粉，淋在羊蹄花上，再淋上麻油，撒香菜即成。
【营养价值】
羊蹄 - 羊蹄筋又称羊筋，是羊小腿部的韧带。在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干后，扎成小把，可长期保存，久藏不坏。羊筋分前筋（前小腿的筋）、后筋
2. 用小火煨到七成烂时捞出，稍冷，把骨拆去，切成6厘米长，3厘米宽的块，扣入碗内，皮朝下，放入原汤，再上笼蒸烂；
3. 泡菜切碎，大蒜洗净，切成花；
4. 小鲜红辣椒切成细丝；
5. 食用时，将猪油烧到六成热时下泡菜和大蒜炒一下，同时，取出羊蹄花翻扣在盘内，把汁滗入锅中，加味精，勾芡，撒上胡椒粉，淋在羊蹄花上，再淋上麻油，撒香菜即成。
【营养价值】
羊蹄 - 羊蹄筋又称羊筋，是羊小腿部的韧带。在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干后，扎成小把，可长期保存，久藏不坏。羊筋分前筋（前小腿的筋）、后筋
准备好配料，在锅内放入火锅底料小伙炒，再加入羊蹄等各种调料加水焖1个小时
麻辣羊蹄怎么做好吃
1. 羊蹄放在火上烧去残毛，用温水泡上，刮洗干净，剁去爪尖，放入冷水锅中煮透捞出，再用清水洗净，下入垫有竹蔑的沙锅内，放水，以没过羊蹄为准，料酒、盐、酱油、桂皮、干辣椒和拍破的葱、姜，在旺火上烧开，撇去泡沫；2. 用小火煨到七成烂时捞出，稍冷，把骨拆去，切成6厘米长，3厘...
麻辣羊蹄花怎么做才正宗好吃?
加水炖煮：加入适量的水（水量以没过羊蹄花为宜），再次放入香叶、八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖，让羊蹄花更加入味。收汁：待羊蹄花炖至入味且汤汁浓稠时，加入青蒜段，调整火力，使汤汁收紧，出锅前尝一尝味道，适当调整。出锅装盘：将炖好的麻辣羊蹄花连同汤汁一起倒入预热的盘中，撒...
麻辣羊蹄子的做法,麻辣羊蹄子怎么做好吃,麻辣
麻辣羊蹄子的做法：1、羊蹄用刀刮掉脏污，冲洗干净。2、用刀把羊蹄自中间斩断，也可以整只煮。煮锅里倒入清水，放入羊蹄，煮开后捞出羊蹄。3、炒锅倒入植物油，挖入郫县豆瓣酱小火炒出红油。4、倒入足够的清水，烧开。5、把烧开的煮汤倒入煮锅里，倒入生姜和香料。6、把羊蹄放入煮锅，洒上干辣椒和...
延安小吃麻辣羊蹄怎么做?想学习一下,请帮帮忙…
第一：蒜，第二：醋，第三：花椒油，第四：油泼辣子，第五，也是最重要的一点，一定要带有羊粪味儿的羊蹄
羊蹄怎么做才会好吃?
麻辣羊蹄：在炖煮时加入花椒和干辣椒，使羊蹄带有麻辣的风味，适合喜欢吃辣的食客。烤羊蹄：将炖熟的羊蹄涂上调料，放入烤箱或烧烤架上烤制，外皮酥脆，内里软糯，别有一番风味。无论采用哪种烹饪方法，关键在于充分炖煮，让羊蹄筋充分吸收调味料的味道，变得软糯可口。同时，根据个人口味调整调味料的...
求推荐一些简单好吃的羊蹄的做法?
然后每天就在家里研究怎么做饭，我觉得她做的最好吃的就是胡辣羊蹄了，做法先把羊蹄清洗干净去毛然后把蹄壳去掉，用炭火把羊蹄表面烤一下可以烧掉看不到的细小的羊毛，最后用碱水洗净、在锅里加入八角、茴香、桂皮、干姜、香叶制作一个卤水，再在锅里加入大量红干辣椒、胡椒、葱和少量的姜、把羊蹄放...
羊蹄怎么做好吃!
个人认为新疆小吃糊辣羊蹄不错。做法：将羊蹄去蹄壳，去干净细毛，或者用火焚烧表面后，用碱水洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净。用八角、茴香、桂皮、香叶、干姜、料酒做一个卤水 ，加大量鲜辣椒、红干辣椒、胡椒，葱姜少量；羊蹄入老汤锅炖烂（指蹄筋）后入盘，把羊蹄卤到熟烂，羊蹄本身没...
48元买了5个羊蹄,小伙直接用高压锅卤麻辣羊蹄,爷爷说太好吃了
本来一早去县城超市是准备买羊肉卷的，但是发现超市都还没开始卖，但是无意间发现那摆着的羊蹄看着还不错，想着不能空手而归呀，于是买了5个羊蹄回家，回家用高压锅卤了个麻辣羊蹄，还别说味道真不赖
麻辣羊蹄怎么形容才好听
1、麻辣香醇：麻辣羊蹄的调味料独特，口感醇厚且麻辣十足，让人回味无穷。2、肉质鲜嫩：羊蹄筋的肉质鲜嫩，口感韧性十足，入口即化，令人食欲大开。3、香气四溢：麻辣羊蹄中的香辛料和调味料独具特色，散发出浓郁的香气，令人垂涎欲滴。4、色香味俱佳：麻辣羊蹄的色泽金黄，香气扑鼻，味道醇厚，是一道色...
炖羊蹄调料的配方和用量是什么?
1、做炖羊蹄一定要选择新鲜的羊蹄，羊蹄要处理干净，特别是羊蹄脚中间的毛囊线一定要去掉，不然味道会很重，影响口感。2、羊蹄处理干净后，要用水浸泡一个小时，凉水下锅焯水，可以很好的逼出里面的血污，这样炖出来的羊蹄才会味道鲜美。3、炖羊蹄可以根据自己的喜好放调料，毕竟每个人的口味都不一样，...
