酸辣土豆丝怎么做才好吃？

Question

如何做出美味的酸辣土豆丝？

Answer 1

1.土豆最好选择含水量高的新土豆，这是土豆丝脆爽的基础，土豆削过皮以后放入清水中，洗去上面的杂质和灰尘，然后准备切丝。
2.切的时候最好用很薄的片刀，先切成来一个平面，增加土豆和案板的接触面积，这样更加稳定，然后刀和案板呈90度，垂直着下刀切，这样才能保证土豆片薄厚均匀。
3.土豆片切好以后，在上面撒上清水，呈一字码成一排，越薄越好，然后把旁边修整齐，这样才能切出长短一致、粗细均匀的土豆丝，切丝的时候也要保证刀与案板呈90度，一旦出现偏差，土豆丝的粗细就不均匀了，甚至会切到手。
4.切好的土豆丝要迅速放入清水中隔空气，以免氧化变黑，然后把土豆丝用清水多抓洗几遍，把上面的淀粉洗干净，洗至水非常清澈为止，最后换清水泡上，这样我们炒的时候即使不过水土豆丝也不会粘连，而且非常清脆。
5.青椒洗干净，去除辣椒籽切成细丝，生姜切成菱形片，小葱切成段放在一起，抓入一把干辣椒节，几粒花椒备用。
6.食材全部处理好以后，我们开始烹饪，把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油加入凉油 油温烧至5成热，倒入葱姜，辣椒和花椒，开小火爆香，放入青椒丝翻炒几下，把土豆丝沥干水分放入锅中，开大火爆炒20秒钟，把土豆丝炒断生，家庭小灶的话大概需要50秒钟。
7.然后加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡精2克，继续翻炒10秒钟，土豆丝入味以后，淋入白醋10克，增加脆爽的口感，烹出香味以后立即出锅。

Answer 2

土豆洗干净去皮后切丝，然后将大蒜、辣椒切末，在锅里加油，油热之后倒入蒜和辣椒末爆香，再倒入土豆丝翻炒，之后可用生抽调色，再加一些清水，快要出锅前加一些醋和盐，翻炒均匀后，即可出锅。准备食材：土豆、葱、辣椒、盐、醋、香油等。
1、首先将土豆洗干净去皮，然后将它切成一块一块的薄片，方便切丝，再将大蒜以及辣椒切成末备用。
2、在锅里加油，开火加热后倒入蒜、辣椒，爆出香味之后将切好的土豆丝倒进去翻炒。
3、倒入适量生抽调色，再加入一些清水，快要出锅前加一些醋和盐，翻炒均匀之后，可以出锅了，最后在上面撒上一些葱花作为装饰即可。
小窍门：在切丝的时候要尽量切细一些，这样更容易炒熟，如果不喜欢葱花，最后一步可去掉。

Answer 3

酸辣土豆丝最好吃的做法如下：
1.准备材料，土豆、葱姜蒜、盐、糖、醋、干红辣椒、花椒。
2.将土豆切成丝并用清水浸泡，这样可以泡去土豆丝的淀粉，吃起来更爽口。
3.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末备用。
4.锅内放油放入花椒煸炒出香味。
5.将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
6.倒入泡好的土豆丝翻炒一小会，再倒入适量的醋继续翻炒。
7.再放入红椒丝翻炒均匀，最后放入葱花、盐、鸡精、糖，调味即可。
这样一道简单制作，但是依然美味的酸辣土豆丝就最好啦。祝你好胃口!

Answer 4

酸辣土豆丝好吃的做法：①取二个土豆去皮洗净，用刀切成粗细均匀的细条，放在清水中淘洗土豆丝上的淀粉，再用开水焯一下，最多30秒时间捞出再放入清水中冰凉，捞出沥干水分备用。②准备线椒3棵，洗净切条，蒜切片，姜切丝，葱切段。③起锅倒油，等油温达六成时倒入线椒，姜葱蒜，花椒爆香，再倒入土豆丝快速翻炒，加盐，少量生抽，味精，蚝油翻炒均。④用因土豆丝是熟的，翻炒几下后，加入香醋后就可出锅了。可口的酸辣土豆丝就做好了。

Answer 5

算啦，土豆丝儿怎么做是最好吃的呢，要经过以下几个步骤。第一步，取两个土豆去皮，洗净后切成土豆丝儿。再将切好的土豆丝装在清水中浸泡。红辣椒，青辣椒各一个，切丝备用，四瓣儿大蒜切成蒜片儿。小半截的大葱切成片儿。姜要切成丝儿。第二步，锅里放上食量的清水，把水烧开之后，将土豆丝儿从清水中捞出，放在沸水当中，青椒丝和红辣椒水。是也放在锅里，第三步，锅里放少量的食用油。加入之前切好的葱片儿，姜蒜片儿以及适量的干辣椒。翻炒出香味儿。之前抽水后的土豆丝。以及红辣椒放在锅里继续大火翻炒。第四部土豆丝翻炒均匀以后，锅里加入十秒钟左右两颗十颗。相处两颗使用炎三颗白砂糖。四颗。基本继续翻炒土豆丝均匀，调料均匀。这样酸辣土豆丝就做好了。