步骤如下：
1、洗菜，放在可以漏水的篮子里晾干
2、准备一些辅料，不如大蒜，葱，姜之类的，一般绿叶蔬菜如空心菜，生菜，青菜放拍碎的大蒜，味道比较好。
3、锅洗净，开旺火加热，等锅没有水分的时候放油进去
4、油热（开始有点走动的样子），放蔬菜进去快速翻炒
5、菜快熟的时候放盐、鸡精等调味料
6、最后放辅料，出锅装盘就可以了。
拓展资料
炒菜：中国菜的常用制作方法，是中国家庭日常最广泛使用的一种烹饪方法，将一种或几种菜在锅中炒熟的过程，它主要是以锅中的油温为载体，将切好的菜品用中旺火在较短时间内加热成熟的一种烹饪方法。
通常放油若干，加入佐料，再将菜品放入锅中，用中旺火在较短时间内加热成熟，中间使用特制工具“锅铲”不断翻动，直到菜被炒熟！锅铲的翻动过程也正是炒的过程，翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。
本回答被网友采纳1、菜一般都是选新鲜的咯
2、洗干净，放在可以漏水的篮子里晾干
3、准备一些辅料，不如大蒜，葱，姜之类的，一般绿叶蔬菜如空心菜，生菜，青菜放拍碎的大蒜，味道比较好。
4、锅洗净，开旺火加热，等锅没有水分的时候放油进去
5、油热（开始有点走动的样子），放蔬菜进去快速翻炒
6、菜快熟的时候放盐、鸡精等调味料
7、最后放辅料，出锅装盘就可以了。
熟练了就很简单的，做饭炒菜也是一种乐趣哦。本回答被网友采纳
将锅加热加油,烧到7成热时放腌好的肉煎炒小会儿,放豆瓣炒香然后放葱姜蒜.
将辣椒或是木耳等其他的辅菜加入,放盐,味精,酱油,胡椒等辅料
最后放料酒和声粉勾芡就可以了
炒菜的一般步骤
炒菜的一般步骤如下：1、油开后加入葱、姜、蒜和花椒等辅料。2、然后放肉，肉炒白后，倒入酱油翻炒，然后放入菜。3、快出锅时放盐，出锅时放少量味精翻炒一下，出锅即可。4、小贴士：炒菜时尽量不要放水，味道不好。
炒菜的一般步骤是什么
炒菜的一般步骤如下：1、放油若干，加入佐料；2、将菜品放入锅中，用中旺火在较短时间内加热成熟；3、炒制中间使用锅铲不断翻动，菜被炒熟即可；锅铲翻动的目的：使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。炒菜：是中国菜的常用制作方法，是中国家庭日常最广泛使用的一...
炒菜最基本的步骤是什么
1、洗菜；2、切菜；3、锅里放油烧热；4、放入葱花炒出香味；5、放入菜翻炒；6、加酱油、醋；7、出锅时加盐、鸡精。炒菜，中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。
炒菜的步骤
1、生炒：生炒的基本特点是主料不论植物性的还是动物性的必须是生的，而且不挂糊和上浆。2、熟炒：熟炒原料必须先经过水煮等方法制熟，再改刀成片、丝、丁、条等形状，而后进行炒制。熟炒的调料多用甜面酱、黄酱、酱豆腐、豆瓣辣酱等。熟炒的主料无论是片、丝、丁，其片面厚，丝要粗，丁要大一...
厨房炒菜一般分为哪几个步骤啊,还有什么要缺。
1、摘菜、洗菜、切菜、准备油、酱、醋、盐、味精、鸡精、十三香等调料，2、打火，（把锅擦干，水遇油会蘸开，易伤到人）倒油，3、小心油温，有点温度时或者，看有冒气泡有点多时，先下配料，4、翻炒炒出香味，再到主料（在这中间，一定要控制油温，不行就用小点的火，反正不能糊菜）5、再...
炒菜时怎样合理地安排各个步骤?
准备食材：在开始炒菜之前，要将所有需要的食材洗净、切割并分门别类地放好。这样可以确保你在炒菜过程中可以迅速地拿到所需的食材，避免因为寻找食材而耽误了烹饪时间，影响食物的口感和营养。预热锅具：在炒菜之前，应该先将锅预热至适宜的温度。不同的食材和烹饪方式需要不同的温度，因此要根据具体情况...
炒菜的正确步骤是怎样的呢?
步骤如下：1、洗菜，放在可以漏水的篮子里晾干 2、准备一些辅料，不如大蒜，葱，姜之类的，一般绿叶蔬菜如空心菜，生菜，青菜放拍碎的大蒜，味道比较好。3、锅洗净，开旺火加热，等锅没有水分的时候放油进去 4、油热（开始有点走动的样子），放蔬菜进去快速翻炒 5、菜快熟的时候放盐、鸡精等调味...
炒菜先干什么后干什么?
炒菜的基本步骤分为素菜的步骤和荤菜的步骤，两者各有差别，素菜的步骤是：1.洗菜。2.准备葱、姜、蒜。3.热锅热油，下入葱、姜、蒜或者干辣椒炝锅。4.下入洗好切好的素菜，比如青菜萝卜等。5.将蔬菜翻炒至熟透。6.调味，下入食盐酱油味精白糖等调味，翻拌均匀。7.起锅装盘，炒菜完成。而荤菜...
炒菜的正确步骤是怎样的呢?
1、首先，应当洗净蔬菜，并将其放在可以漏水的篮子里晾干。2、接着，准备好必要的辅料，例如大蒜、葱、姜等。对于一般绿叶蔬菜，如空心菜、生菜、青菜，可以加入拍碎的大蒜以增加风味。3、将锅清洗干净，然后用旺火加热，直到锅中的水分完全蒸发，再倒入适量的油。4、当油热起来（开始有轻微的烟升起时...
炒菜的步骤复制的不要来!
1、洗菜，切菜和配菜。2、准备佐料（姜、葱、蒜、盐、味精等等）。3、倒油，烧热，一般冒烟越大油温越高。4、下姜葱蒜花椒等佐料炒香，动作要快，不然就糊了。5、下主菜翻炒到熟。6、把火关到最小，下盐、味精。7、装盘。ok!
