企业处罚员工一个月的工资能扣超过20%吗

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这个没有限制的，只要是应发工资不低于当地工资标准、实现同工同酬就没有问题。员工重大违纪被扣发全月工资只发放生活费也是正常的。但是要有单位的考核管理规定支持扣发额度。