20多度天气，蜂蜜还全部结晶了，是好蜂蜜吗？

Question

刚买了2罐蜂蜜，一罐是枣花蜜，基本上算是结了一半的晶，就是有点像送花皮蛋那样，结晶和黄色的蜂蜜混合在一起；还有一罐是椴树蜜，全部结晶成固体了，白花花的。我这里20多度30度的天气，为什么会这样？我记得一般蜂蜜到很冷的时候才会结晶，而且第一次见到结晶这么完全的蜂蜜，有懂行的人指点下，这说明蜂蜜是好还是坏呢？
从网上抄答案的外行就免了，最好是做过这行稍微懂一点的人回答。谢谢！
淘宝上买的，北京一个卖家，今天上午刚刚收到，拿到手的时候就是这样了。卖家说他父亲就是养蜂人，自产自销。

Answer 1

我们全家服用蜂产品多年，对蜂蜜有一定的了解，首先要解答你的是：结晶属于蜂蜜的正常物理现象，而出现结晶的原因也有很多。
比如： 蜂蜜中含有水分和糖分，而大部分蜂蜜中，果糖的含量高于葡萄糖，及个别的蜂蜜果糖少于葡萄糖。葡萄糖含量高的蜂蜜，在低温下，较容易产生结晶，冬蜜比夏蜜较容易结晶，浓度高的蜂蜜较浓度低的蜂蜜更易产生结晶。结晶的蜂蜜并不影响功效和口感，但结晶后不会自行融化除非是经过超过50度的加热后才能溶解。(只要你试试看蜂蜜的结晶是想大油状的松软的，或雪花状的就是没有掺糖的正常结晶蜜啦！）
看你写到有一罐是椴树蜜，就是一个非常爱结晶的蜜种，市场上大部卖的蜂蜜都经过了高温加工处理，所以一年四季都不结晶，和你买到的不一样，恭喜你买到的是这正的纯鲜蜜，放心吃吧是好蜜呢！
希望我的回答对你有所帮助！

Answer 2

个人经验:一般春蜜在这个温度下1年内不会结晶.冬蜜半年内不会经结...但是也看什么蜜种而定,听说油菜花蜜比较容易结晶..而我家里的是荔枝蜜跟龙眼蜜很少会有结晶的.

Answer 3

蜂蜜一般在低于16度以下就会结晶，一旦结晶就必须要将温度升高到40度以上才能溶解，你可能在此之前把蜂蜜置于比较低的温度下过，没有问题，吃的时候放到水里自然就溶解成液态了。注意，要到吃的时候把要吃的部分加热，其他的不要加热，否则会破坏蜂蜜的营养成分。

Answer 4

纯蜂蜜是会结晶,天气热了就是会很慢熔化。按网友所介绍蜂蜜是真的。

Answer 5

如果是全部结晶 结晶体能用手慢慢按化 结晶酥松有规律的孔 或者呈现猪油状的就是上等的好蜂蜜 其他的就不好说了 最好做些简单的试验 例如用碘酒
其实蜂蜜本身就不是很贵 我建议你去找品牌蜂蜜买 总是没错的 例如“颐寿园”价位不贵 还很保质 我就常喝他