烧饼凉了之后为什么会变硬，怎样防止它变硬？

Answer 1

你可以在做的时候油温不要那么高，烧饼制作过程中可以加些白糖、起酥油等，这样做出来的烧饼松软可口；变硬时因为烧饼时间就失水了，保温情况下就不会硬了！

追问

谢谢

Answer 2

烧饼放泡沫箱能保温几个小时，缺点太湿口感不好。