有哪些南方人不知道的北方美食？

Answer 1

南方人不知道的北方美食有很多。比如咸豆腐脑，东北鳌虾，黄瓜条，牛骨髓，肉烧麦，梆梆肉，砂锅坛肉等等，这些北方美食特别好吃，特别美味。

Answer 2

冻梨，又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，洗净之后，就能吃了。食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。 冻梨的特点是口感脆。哈尔滨地区的人们尤其喜欢，冬天去北方，一定不要忘了尝一尝特色的冻梨。
与南方不同的是，北方人偏好咸豆腐脑，豆腐脑在北京卤的味道堪称一绝，其卤不泄，脑嫩而不散，清香扑鼻。器皿也有讲究，用砂锅，砂锅体轻、导热快，特别是可以保持原味，不受金属器皿的影响。

Answer 3

我国地大物博南北饮食差异很大，但是现在的饮食文化交流，使得南方人也能吃上北方的好多美食，而北方人也能吃到好多南方的美食，比如在南方有好多北方的人，到那边去开餐馆，就把北方的美食带过去了了，所以要说有哪些南方人不知道的北方美食，还是真的不多，比如我的家乡，我们平时吃的炒饼，虽然在我们北方也算不上什么美食，但是炒饼还是好多南方人不知道的，还有我们家乡我们自己做的菊花茄子，这也是南方人所不知道的，还有我们自己做的炒西瓜皮，这也是南方没有的。所以我觉得那些有名的北方美食好多南方人都吃过，都见过，但是我们北方人民间的美食，南方人不知道，也没见过的还是有不少的。

Answer 4

牛骨髓

尤其内蒙人，一提吃牛，必定少不了“骨髓”，牛身上的隐藏美味。
做法也简单粗暴，可以直接架在炭火上烧烤，然后从中间一砍两半！或者卤过后用高压锅压熟。
何况北方吃大骨头还有一个习惯，用吸管吸骨髓，放凉再吸哦，那滋味甭提了，香着呢！

烤鸡架

一说烤鸡架，最在行的当属沈阳，这可是东北烧烤里最具特色的美味，何况鸡架的吃法有拌鸡架、炸鸡架、烤鸡架，鸡架已经被玩坏。
当然烤鸡架绝对有让吃货想不到的诱惑力，尤其一串串烤着，特制铁板夹着炭烤，那烟火气，让你感受最纯粹猛烈的滋味。
吃鸡架当然不是为了吃肉，追求的可是皮与骨之间残存的韵味，让你念念不忘。

筋头巴脑火锅

哈哈这名词让人想不到吧，这道美味可是选用牛身上特别难炖的部位，汇集一锅，辣香治愈清单，一定少不了这个。

碴子粥

北方人常说的一句，“大碴子”，妥妥的北方味吗！尤其是叫法，碴子就是风干的玉米，煮粥加入碴子，那口味带着玉米的清甜那个味道，让平淡的白米粥也香着呢！

雪绵豆沙

一道北方特色菜肴，名字清新，是一道功夫菜肴，对火候要求非常高。光用蛋清制作的美味是不是有点令人没想到！

腊八蒜

蒜头还可以这样吃，腊八蒜就是如此，带着特有的绿色，特定节日里特别的味蕾需求，腌制后的蒜，刺激感降低，一口一个腊八蒜，开胃又怡情。

羊肉烧麦

长沙的菊花烧麦是名吃，主料就是猪肉，广州的干蒸烧麦是猪肉和虾肉等。内蒙烧麦就是羊肉烧麦，这在南方少有。
超薄的皮、全荤馅、会流油的，羊肉与洋葱的组合太完美，让你吃到还的烧麦，这样的烧麦，总要来上一屉。

大葱卷煎饼

一定要配煎饼呀！这是山东地方风味，这在南方人看来，吃什么都一定要精细，这么粗暴的吃法，个人第一印象印象里都是“辣”，其实山东一带的大葱清甜的很，鲜嫩的很，难怪要和煎饼组合呢！你是不是也想尝试一番？

Answer 5

铁锅炖大鹅

铁锅炖大鹅是东北的一道特色菜，它是精选没有污染的农家鹅为原料，并辅以多种名贵中草药和上等调料，形成独特的配方，采用传统铸铁锅烹制，皮色金黄，口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷。
烩菜

烩菜的特点是蔬菜品种丰富，多种多样，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形状，尽管都掺杂在了一起。烩菜还很好看不是色彩单一，而是五彩缤纷。虽不前卫，但很敦厚实在！
肉酱和蘸酱菜

蘸酱菜无疑是东北菜中是简单，也最保留食物的原味的，在菜中不加任何的调料，用来卷的蔬菜可以任选，可以生食或蒸煮，蘸酱即可食用。它的特点是油烟少，取材随意丰富。
酸菜炖骨头

酸菜炖大骨，是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一，酸菜炖大骨以酸菜为主要材料，烹饪以炖菜为主，口味属于家常味。
饭包

作为东北菜的压轴，这道可菜可饭的可不能少，拌上点大葱和土豆酱，我的天，流口水
家常凉菜

虽然自己在家就能做，但是去饭店还是会点一盘！

小鸡炖蘑菇
这可以说是东北的代表菜，一说小鸡炖蘑菇，首先就想到土鸡和野蘑菇，那就是东北！

肉酱和蘸酱菜
东北的蘸酱菜虽然简单，但是也是一大硬菜，南方的人根本就看不懂，不明白为什么生吃蔬菜！

溜肉段
溜肉段，无话可说，那叫一个香……

酸菜炖大骨头
酸菜是东北的特色，炖上大骨头，不腻，连汤都贼鲜！

尖椒干豆腐
虽然不知道为什么被称为硬菜，但是它的点击率还是很高的！

小葱拌豆腐
小葱拌豆腐--一清二白，这道菜真的是连没牙的老太太都能吃！