“炒”这个烹饪手段在历史上是什么时候出现的
“魏晋南北朝之际,炒用于做菜的明确的文字记载已经出现。这是中国乃至于世界菜肴史、烹任史上的大事。公元4-5世纪,由于植物油料的使用,滚油快炒的技法发展起来,在《齐民要术》中有明确的反映。”
“炒”这个烹饪手段在历史上是什么时候出现的?
春秋说的观点，可以在《中国饮食文化探源》一书中查到，著述此书的姚伟均先生认为，炒这种烹饪方法，最迟在春秋时期就出现了。第一，有史料记载，当时已经有“煎”的做法出现。如《楚辞》中有“鹄（hú）酸臇(juǎn)凫(fú)，煎鸿鸧(cāng)些”一说（醋溜天鹅肉煲煮野鸭汤，还有滚油煎炸的大雁...
“炒”这个烹饪手段在历史上是什么时候出现的?
铁质炊具，最早出现于春秋战国，比如现在已发掘出的“铁质锅釜”（春秋时代的铁质炊具）。但这东西比较厚，并不能提供炒菜所需的高油温，真正可以提供炒菜所需的铁质炊具出现于秦汉魏六朝时期的炊饮器皿鼎新阶段，这个时期，已经出现有可供煎炒的小釜（参考：互动百科之餐具--中国餐具发展史）2，炒菜出现...
炒菜是什么时候出现的
南北朝时期。在西汉的盐铁论中已有客店里贩卖韭菜鸡蛋的记载。在满城汉墓里就出土了西汉的炒锅，随后南北朝时期的《齐民要术》中的详细记载了炒菜的炒作过程。魏晋南北朝之际，炒用于做菜的明确的文字记载已经出现。这是中国乃至于世界菜肴史、烹任史上的大事。随着冶铁技术的成熟和人们对植物油的加工利...
中国炒菜的历史是从什么时候开始起源的
在西汉的盐铁论中已有客店里贩卖韭菜鸡蛋的记载。随后南北朝时期的《齐民要术》中的详细记载了炒菜的炒作过程。魏晋南北朝之际，炒用于做菜的明确的文字记载已经出现。这是中国乃至于世界菜肴史、烹任史上的大事。如在《齐民要术》中就记有这样两道菜： 炒鸡子法：打破，著铜铛中，搅令黄白相杂。
古代有炒菜吗?古人是什么时候才开始用"炒"烹饪的?
到了周朝，烹饪技术已经非常成熟，周王室官员中有一半以上的人负责王室的饮食，可见其规模之大。接下来，我们要谈谈炒菜的历史。很多人在穿越题材的小说或影视剧中看到古代便有炒菜，这实际上是一种对历史的误解。先说锅。锅在古代有一个发展过程，最初是鼎，后来演变为镬，最终在接近现代时才被称为锅...
古人是什么时候才开始用炒烹饪的?
商朝时期，蒸又出现了。商代妇好墓中出土过一件三联甗，就是一种可以用来蒸和煮的青铜器具。妇好是商王武丁的妻子，但是她更为出名的身份应该是历史上第一个有据可查的女性军事统帅，并且还是一个非常杰出的女政治家。从她的墓中出土的这件青铜炊具，代表的是当时最高的烹饪水平。蒸这种方法，只有...
中国是什么时候开始用油炒菜的
3. 随着烹饪技术的进步，油炒菜的做法在宋代得到普及，这一时期的菜肴风味对现代广东菜的发展产生了深远的影响。4. 相比于中国，西方的烹饪中油的使用则是近现代才开始普及，而日本和韩国的饮食文化中，油的使用至今仍然相对较少。5. 从中可以反映出，历史上中国的生活水平和全球影响力。在油这种基本...
烹饪手段在历史上是什么时候出现的
人类学会使用陶制器具开始就标志这烹饪以一种文明出现
在古代人们最早食用油是在什么时候?又是何时开始用于炒菜的?
从某个角度来看，只能说“炒菜”是在北宋时期以后成为寻常百姓家已经普及开来的一种烹饪方式，但它出现的时间，可能还要更早一点。三、历史追溯 虽然说，在北宋时期已经满足了植物油食用和铁锅普及两大条件，但“炒菜”的历史渊源可能会更早一点。比如说，在北魏贾思勰的《齐民要术》中就记载了这样的一...
