烧饼怎样让它凉了不硬

如题所述

做油酥烧饼,凉了不硬。
做法
1.将面粉与酵母混合揉成面团,等面团发酵变大;我是中午揉好晚上回去刚好发好做的
2.将芝麻炒熟,打碎
3.做油酥:锅里放油,烧开,拿一小碗,将热油放入碗里,撒上盐,撒上面粉,边撒边搅拌,直到呈粘稠状即可
4.把面团擀成大片,刷上油酥,再撒上一层熟芝麻碎,然后从一头卷起成长条状,接着再从一头卷起,围成圈,然后按压成饼状
5.电饭锅内壁和底层都刷上一层油,然后把面饼放进去,再在饼上面刷一层油酥,烧 15分钟左右打开,翻面,再烧15分钟左右,就可以出锅了
温馨提示:内容为网友见解,仅供参考
第1个回答  2017-02-23
那塑料袋闷着,水分不蒸发,过会就会软的

烧饼凉了不发硬的秘诀
烧饼凉了不发硬的秘诀有放置在通风良好的地方、用保鲜袋包裹、用锅盖覆盖、放在湿湿的纱布上等。1、放置在通风良好的地方 将烧饼放置在通风良好的地方,让烧饼自然散热,避免热气滞留在烧饼内部,导致烧饼变硬。2、用保鲜袋包裹 将烧饼放入密封的保鲜袋中,阻止空气流通,避免水分蒸发,这样可以保持烧饼的...

烧饼凉了不硬的窍门
1. 通风放置:将烧饼放在空气流通的环境中冷却,避免热气在饼内聚集,减少烧饼变硬的可能性。2. 保鲜袋封装:用保鲜袋将烧饼密封,限制空气流动,减少水分的流失,保持烧饼的柔软度。3. 锅盖覆盖:在烧饼冷却时使用锅盖轻轻覆盖,减缓热量的散失,延迟烧饼变硬的时间。4. 湿布包裹:使用湿润的纱布包裹烧...

烧饼凉后发硬,怎样解决该问题?
1. 微波炉加热:如果烧饼冷却后变硬,可以将其放入微波炉中加热几十秒。这样既能恢复烧饼的松软口感,又能保留其风味。2. 粥中浸泡:将变硬的烧饼掰成小块,然后放入热粥中浸泡。粥的热度和水分有助于软化烧饼,使其更适合食用,同时还能让粥的味道更加丰富。3. 制作时注意技巧:为了防止烧饼冷却后...

烧饼凉了为什么会发硬
另外在加热烧饼的时候,如果是用微波炉的话建议在烧饼表面再洒一些水分,这样不会让外表面过干那么就不至于特别发硬了,这样吃着外表也会稍微软乎一些,和刚做出来的烧饼相比也能差不多。如果是用电饼铛加热冷藏的烧饼的话,那么也建议稍微洒一点水分,因为电饼铛烙饼也是非常快的钱,所以在加热的时候...

为什么凉了的烧饼会发硬?怎样才能解决?
1. 为了防止烧饼凉后变硬,使用开水烫面是关键。烫面的程度应适宜,过软则制作困难。2. 可以尝试将一部分烫面与一部分温水面揉合在一起来烙饼。这样烙出的饼即使放置数小时,也能保持软和不干硬。3. 选择面粉时,推荐使用标准粉或全麦粉,避免使用富强粉。因为富强粉过于精细,容易导致饼熟后变硬。...

为什么凉了的烧饼会发硬?怎样才能解决?
面没有醒发好,所以做出来的烧饼发硬。【解决方法】1、用温水和面,面要和的软一些。2、发面温度35度左右,用保鲜膜把面盆盖住,能防止面中水分蒸发变干;二次醒面30分钟左右。3、烤烧饼的过程中可以喷点水或洒点水。【操作方法】材料:中筋面粉、温水、白芝麻、花椒、小茴香、白糖、酱油、盐、芝...

为什么凉了的烧饼会发硬?怎样才能解决?
1. 烧饼发硬的原因是因为面团没有充分醒发,导致烧饼结构紧密,不易吸收水分,从而变得硬实。2. 要解决烧饼发硬的问题,首先应该注意和面的水温,使用温水和面可以促进面团的醒发,使烧饼口感更加松软。3. 控制好发面的温度,通常在35度左右最为适宜。用保鲜膜覆盖面盆可以防止面团中的水分蒸发,保持面团...

烧饼凉了之后为什么会变硬,怎样防止它变硬?
1. 烧饼凉后变硬,主要是因为其中的水分在冷却过程中逐渐蒸发,导致烧饼的口感变得坚硬。2. 烧饼在冷却过程中变硬,通常是由于面团发酵不足、烹饪时火候过大或保存方式不当。3. 为了保持烧饼的柔软,和面时应适当增加水分,确保面团具有良好的湿润度,从而使烧饼在制作过程中含有足够的水分,即使存放...

烧饼凉后发硬,怎样解决该问题?
不过如果在家里条件比较好,作为早餐的烧饼却凉了,发硬就最好不要直接食用,而是把它放进微波炉里烘烤,热了再食用,味道更佳。二、烧饼掰碎放入粥中烧饼凉了会发硬,那么大家就很好将它掰碎,如果身边有一碗粥的话就更好,可以将掰碎的烧饼放进粥内,粥的热度和水分可以让烧饼的口感变得更软一些...

烧饼里加什么凉了不硬
烧饼里可以添加植物油和温水,这样做出来的烧饼凉了也不会硬。烧饼在制作过程中,和面的水温以及添加的材料会直接影响其口感。使用温水和面,能让面饼更加柔软,即使在烧饼冷却后,也能保持一定的柔软度,不会变得过硬。同时,加入植物油可以增加烧饼的酥脆度和层次感,进一步提升口感。除了添加植物油和用...

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