有哪些南方人不知道的北方美食？

Answer 1

第一种：新疆馕饼

新疆的美食众多，但馕饼却一直有着无法撼动的地位，因为馕饼含的水分少，容易储存，适应新疆干燥的气候。馕饼吃起来是特别酥脆可口的，特别香，比较薄且没有馕心和馕边之分，上面一般会撒葱花，味道和葱花饼有点像，但是比葱花饼更香。

新疆人爱吃馕，有句话形容他们，是这样说的:“可以一日无菜，但绝不可以一日无馕。”

不仅仅是馕饼，新疆还有肉馕，葡萄干馕，霍香馕，核桃馕等很多种，当然和馕饼是完全不一样的口感。

第二种：锅包肉

作为一道东北名菜，锅包肉深受很多人的喜爱，不仅仅是在东北，北方的很多菜馆包括小摊、夜市上都能见到它的身影。黑龙江人对锅包肉的要求很是严格，必须是糖醋汁儿的，一点儿番茄酱都不能掺，酥脆的肉淋上一层酸甜的酱汁，简直是下饭神器。

第三种：煎饼果子

煎饼果子在北方十分常见，大家应该都知道这是天津的特产小吃。而且，天津市公布第四批市级非物质文化遗产名录的时候，煎饼果子也成功入选。

煎饼果子最好吃的地方在于中间能放油条和薄脆，这两样都要新鲜出炉的，最好是刚从油锅里捞出来不久，卷到煎饼里，薄脆听名字就知道嘎嘣脆，油条则由热气导致愈发变软，吃起来像嚼棉花。

第四种：擀面皮

提起擀面皮，大家一般都能想到陕西那边，的确西安、宝鸡岐山县的擀面皮在全国都能出名，而且面皮不是凉皮，这两者并非一类，擀面皮比较筋道，口感更适合年轻人。

陕西传统的面皮就是没有洗过面筋的面水蒸成的，擀面皮起源于宝鸡一带，做法相对来说复杂一点，因为自带酸味，调制时可以不用放醋，一般放的配料有黄瓜丝、绿豆芽等。

筋道的面皮，再配上陕西当地线椒和菜籽油熬成的辣椒油，口感只有一个“爽”字，尤其适合在炎热的夏天吃。

第五种：辣子鸡

山东的炒菜独树一帜，鲁菜作为四大菜系之中唯一的北方菜系，名气一直都相当大。

而在各种各样的鲁菜中，烹炸蒸炒，花样百出，尤其是炒鸡，在鲁菜中绝对能排得上名，让人回味悠长。

一般来说沂蒙山区的炒鸡最为好吃，也最有名。沂蒙山的炒鸡都是选用山上散养的小鸡现杀，放上各种香料还有辣椒、葱姜蒜进行爆炒。用临沂当地特色主食，刚烙好的煎饼，卷上鲜辣的鸡块，味道别提有多好。

第六种：山西焖面

山西人喜爱吃面，著名的刀削面就不给大家介绍了，今天我们来说一说山西的焖面。最家常的焖面做法是豆角五花肉焖面，口味细腻。

焖面的做法很讲究，做不好吃起来显得

Answer 2

黄瓜条
- 北京

北京人说的“花瓜条”不是黄瓜，是羊腿上一块长得像黄瓜的肉。

一只羊俩后腿，俩后腿外侧里就这俩小黄瓜，一条只有二两不到。然而它却是整只羊身上最嫩的一块肉，老北京吃涮羊肉，最珍视的就是这一口。

牛骨髓
- 内蒙古

特别会吃牛的内蒙人，知道「骨髓」才是一头牛身上最隐秘的美味！

做法原始而硬核：可以直接架在炭火上烧烤，变酥之后再从中间一砍两半；或者卤过后用高压锅压熟。

这个时候的骨髓会变成胶质的啫喱状，有一种比牛油还夸张的独特香气。

等它稍微凉下来，插一根吸管下去，猛吸一口，鲜美和油腻双双拉满，满足感直顶脑门。

烤鸡架
- 辽宁
沈阳
沈阳烤鸡架，应该算是东北烧烤里最有特色的sku之一。

连肉带骨的鸡架，拍扁用铁夹夹住，刷酱撒料，上焦炭炉一顿猛烤

生活在这个曾经以炼钢为支柱产业的工业城市，沈阳人很早就发现，用炼钢的高温焦炭烤烧烤，能得到一种更纯粹更猛烈的风味。

骨头烤好之前，一定要在鸡架两面都豪气地撒一把白糖，高温会让糖迅速焦化，得到一种略带甜腻的焦糖烟熏气息。

吃鸡架不是为了吃肉，追求的是皮骨之间残存一点滋味。咸甜交织，最配老雪。

肉烧麦
- 整个北方

北方烧麦的馅料，不！是！米！

全是肉！全是肉！全是肉！

吃起来的感觉，基本就是个超薄皮、全荤馅、会流油的开口大蒸饺，你脑补一下！

铁公鸡
- 山东 聊城

聊城的“铁公鸡”，本质是一只处理到极限的熏鸡，长得乌漆麻黑，表皮也干干皱皱。

吃起来的感觉和外表差不多！很硬很有嚼劲，从里到外透着浓厚的烟熏味~

它很少作为正餐，真实身份是一道专门的下酒菜，性价比奇高——只要一只鸡，就够喝迷糊一桌人！

Answer 3

其实很多人印象中都是相对的南方美食多一些，气候温润物产丰饶一些嘛。不过事实上不管南方还是北方，都有一些只有当地人才有机会品尝的美食，这次我们就分享一些北方的美食吧，下次再来说说南方的。【东北鳌虾】小龙虾大家都挺熟悉的了，红遍大江南北的“宵夜之王”，不过不同于小龙虾（克氏原螯虾）这个被吃的只能靠养殖的入侵物种，东北鳌虾是我国东北地区自然分布的三种蝲蛄之一，也叫做长白山龙虾。在自然环境中东北鳌虾多以小鱼、蝌蚪，乃至于林蛙为食，其肉质鲜嫩还是有别于下龙虾的。【冻梨】冻梨这个吃法南方小伙伴以前应该不太多见，毕竟以前没有冰箱的时候只有北方一些高纬度冬日里天寒地冻的地区才有办法制作这种美食。冻梨其实就是把花盖梨、苹果梨等梨冻到乌黑色然后再解冻食用，通过冰冻会产生奇妙的口感特意。不过这个玩意要想好吃还得有耐心，因为它必须用凉水缓慢解冻，有些朋友可能为了加快解冻速度用了温水甚至是热水浸泡，那就几乎没法吃了。【焖子】额，这个东西我好像只在北方见到过，我不是特别的喜欢，但是我家里长辈都蛮喜欢吃的。我有个河北朋友也特别喜欢，用他的话说他们那里“上到九十九，下到刚会走”都喜欢吃焖子，这算是北方地区的一种特色小吃了。焖子其实就是一种以地瓜粉、红薯粉或者山药粉以及瘦肉之类的为原料制作的美食，形态不好形容，有点介乎于皮冻跟馒头之间的有点奇妙的食品，吃的时候搭配蒜汁、酱油、芝麻酱之类的，也可以炒或者煎着吃。以上就是这次分享的3种北方美食了，不知道大家有没有吃过呢？有你喜欢的吗？也欢迎评论分享你还知道哪些只有南方有，或者只有北方有的美食，大家互通有无嘛！

Answer 4

1、驴肉火烧正所谓天上龙肉，地下驴肉。驴肉可以说是远近闻名，驴肉火烧hin好吃。卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面，那滋味，妙极了。保定的驴肉火烧是圆的，河间的驴肉火烧是长得，小编只吃过长的，味道很赞。2、冷面冷面属于机压面条，是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里，再放上猪肉片的面条。冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜（泡菜，辣白菜，牛肉，黄瓜丝，煮鸡蛋，香菜），令人食欲大增。冷面经济实惠，普通百姓都能接受。3、开口笑其实这是一道点心。开口笑名字其实很有意思，做法也是很简单，就是面粉作出来，然后撒上一层芝麻。经过炸，表皮会裂开，而且炸好的吃起来会非常酥脆，口感非常好。就因为炸的时候裂开的一道口，远远看去就像人们张嘴笑，所以取名开口笑，寓意很好的。4、胡辣汤在河南，别喜欢喝一碗又咸又辣的胡辣汤，南方人觉得早上要清淡点，接受不了这么口味重的食物。5、焖子这是北方的一种特色小吃，外形像凉粉，不过颜色较深，比较硬，而且上面还有一些肉末，通常这种食物用来烫火锅，也很耐煮，煮的时间越长味道越好，但是在南方很少见。

Answer 5

有很多南方人不知道的北方美食，比如冰糖葫芦，东北乱炖，东北杀猪菜，粘豆包等等，都是南方人不知道的北方美食。