为什么大部分陕西、甘肃、山西人天天吃面条且很少炒菜？

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大部分山西，陕西，甘肃的人，天天吃面条不炒菜，原因就是因为当地的气候，长期形成的饮食习惯。

其实不只是山西山西甘肃的人，就是山东河北河南的人，大部分的家庭也是中午天天吃面条不炒菜。因为这些地区都属于北方，北方气候寒冷，也是冬小麦的生长基地，于是面粉就成为了这些地方的主食，所以吃面食也就成了这些地区的主要菜系。

我们都知道，夏天还好，冬天的话，北方是相当寒冷的，没有什么过冬的蔬菜，不像现在随着交通运输的发展以及经济条件的提高，蔬菜大棚蓬勃发展，我们现在在北方，也可以吃上西红柿，黄瓜等应季蔬菜。但是在以前条件可没有这么好，冬天只能吃储存的白菜和萝卜，到了中午只能吃各种面食。

北方地区的面食还是很多种样的，比如说甘肃的拉面，河南的烩面，山西的刀削面，还有担担面，布袋面，板面等等很多很多种类。这些面食的种类在全国都很出名，也深受全国人民的喜爱。除了面的种类，做法也有很多。比如说河南的特色蒸面条，特色手擀面，还有山西的焖面……生活在这些地区的人们从小就开始吃这种面食，他的身体已经适应了吃面食的节奏，所以如果你让他一周不吃面食，他浑身不得劲儿，就是这个道理。

习惯是一件很可怕的事情，一旦形成了就很难改变。就比如像我，我是一个地地道道的河南人，小的时候我也很喜欢吃米饭，但是你说如果天天中午让我吃米饭，即使给我炒菜，好再好的菜，我也只能吃几顿而已。

不过随着人们社会观念的转变，现在大部分们的北方人也不只是中午吃面食了，吃面的时候一般会炒一个菜或者两个菜，面只是作为一个搭配不作为主食。而且现在很多家庭的小孩子一般喜欢吃米饭，北方现在也有很多家庭，中午一般吃米饭。电饭锅把米饭蒸上，然后炒两个菜就可以了，其实比做面还简单，适合初学做饭者。

Answer 3

陕西、甘肃、山西，都属于西北，西北的土壤，还有气候影响小麦成为了西北地区上能够生长最多的粮食作物，所以天天吃面。

在西北这边片黄土地上，面食养育了千千万万面朝黄土背朝天的西北汉子，一个饮食习惯的形成是一个漫长的过程。西北人在面食的制作上下了很大功夫，不仅是创造面食品最多，也是美食家推崇品类最多的，陕西岐山的臊子面，甘肃兰州拉面，山西的刀削面.....这些地方的面食连吃一个月，顿顿不重样。陕西人爱吃面，对吃面特别讲究。

首先是对面粉讲究，自家种的麦，自家磨的面为上乘，感觉面粉厂的面就是没有自家的好。其次是做法讲究，不管是汤的干的，爱吃手工面，手擀的面。宽能超过裤带，细也能超过北京的龙须面。陕西男人三天两头吃不上媳妇擀的手工面的话，就会感觉生活不滋润了。精明一些的农村人发现了这个秘密，就在各个农贸市场支上案板，做起了手工面的生意。自己赚了钱，也方便了城里人。

吃面讲究的，不仅仅是普通老百姓，有钱的人，有势的人，有名望的人，甚至整天山珍海味的人也非常讲究吃面。面食随着市场的炒作，变得越来越花样翻新，越来越让人眼花缭乱，但是，面终归是寻常人家的普通饭食，还是拙朴一点好，地道一些好，就像西北人，生在风高土厚的地方，他们的特质在于粗犷豪放，他们的灵气在于拙朴厚道。

Answer 4

那是因为他们的气候条件和生活习惯所致。很多人提起陕西、甘肃、山西等地方，首当其冲想到的都是他们的面食，尤其是他们的面条，比如陕西臊子面。

而且每次看到他们这些人吃面条的时候，总感觉那些面条好像被赋予了神奇的魔力，就像是人间美味一样。但对于这些相对北方的人来说，吃面条倒是一个很奇特的生活方式。对于北方的人来说馒头应该是最普遍的主食了。而且对于北方的人来说，炒菜也应该是家常便饭。

但是像陕西、甘肃、山西等地方，从老祖宗时代传下来的风俗习惯就是吃面条，很少吃炒菜，对于他们来说，面条已经成为他们的主食。我想在老祖宗时代的时候，应该也是因地制宜，为了适应当地的气候条件，才把主食改成面条，并且不怎么吃炒菜。

最主要是因为陕西、山西、甘肃等地区降水量较少，而且这些地区冬天干冷，土壤的肥沃程度也不适宜蔬菜的生长。所以这些地区的蔬菜一般都比较少，这就造成了蔬菜类在他们这些地区之前都是稀缺食物。

自然而然的，大多数的普通人家就会养成只吃面条的习惯。这个风俗习惯慢慢也就流传下来了，但是到今天为止，这些地区的蔬菜水果也并不少。

当然社会在进步，生活水平也在逐渐提高，四通八达的交通为这些蔬菜水果的运输提供了极其便利的条件。

Answer 5

为何陕西、甘肃、山西这三大地区的人，几乎天天吃面条很少炒菜？